ベトナム料理 基礎の基礎★生春巻きと揚春巻き、ベトナムプリン
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ベトナム料理 基礎の基礎★生春巻きと揚春巻き、ベトナムプリン

ベトナム料理 基礎の基礎★生春巻きと揚春巻き、ベトナムプリン

イベント形式

  • デモ
  • レシピあり
  • 女性限定
  • 参加費
    4,800

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基礎のベトナム料理の美味しさを味わうレッスンです♫

★ゴイクン(生春巻き)
アジア好きの方なら一度は召し上がったことがあるのではないでしょうか。私も夏の休日にはヘビーローテーションで作る、家族に大好評の一品です。
今回は基本的な材料で作りますが、中身を色々変えても美味しく召し上がっていただけます。
乾燥ライスペーパーの上手な戻し方と食べやすいしっかりした巻き方を学びましょう。
ベトナム料理の基本の甘酢たれの作り方もお教えいたします。

★チャーゾー(揚春巻き)
同じ乾燥ライスペーパーを使って全くおもむきの違う一品を作りましょう。
アジアでは揚春巻きの皮は2種類。ひとつは中華の春巻きの皮とこのライスペーパーです。中華の春巻きの皮より取り扱いが難しいですが、慣れればたくさん作って冷凍保存できます。
サクッと、そしてもちもちの食感がたまらなく美味しいベトナムの揚春巻き。葉っぱやハーブに包んでいただきます。

★スップマンクワ(蟹とアスパラガスのスープ)
とろりとしたとても優しい味のスープです。
ベースは鶏ガラスープ。しっかりと洗った鶏ガラを使って、とてもクリアーなスープを作ります。
蟹の旨味もしっかりきいた上品なスープに仕上げます。

★バインフラン(ベトナムプリン)
ベトナムでとても有名なおやつ。私もベトナムへ行ったらご飯のあとにバインフランかチェーを食べに行きます。
すごく濃厚なのにミルキーで懐かしい味につい手がでてしまう一品。
現地っぽく、かち割り氷をのせていただきます。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • ゴイクン(生春巻き)

    ゴイクン(生春巻き)

    アジア好きの方なら一度は召し上がったことがあるのではないでしょうか。私も夏の休日にはヘビーローテーションで作る、家族に大好評の一品です。

    今回は基本的な材料で作りますが、中身を色々変えても美味しく召し上がっていただけます。

    乾燥ライスペーパーの上手な戻し方と食べやすいしっかりした巻き方を学びましょう。
    ベトナム料理の基本の甘酢たれの作り方もお教えいたします。

  • チャーゾー(揚春巻き)

    チャーゾー(揚春巻き)

    同じ乾燥ライスペーパーを使って全くおもむきの違う一品を作りましょう。
    アジアでは揚春巻きの皮は2種類。ひとつは中華の春巻きの皮とこのライスペーパーです。中華の春巻きの皮より取り扱いが難しいですが、慣れればたくさん作って冷凍保存できます。

    サクッと、そしてもちもちの食感がたまらなく美味しいベトナムの揚春巻き。葉っぱやハーブに包んでいただきます。

  • スップマンクア(蟹とアスパラガスのスープ)

    スップマンクア(蟹とアスパラガスのスープ)

    とろりとしたとても優しい味のスープです。
    ベースは鶏ガラスープ。しっかりと洗った鶏ガラを使って、とてもクリアーなスープを作ります。
    蟹の旨味もしっかりきいた上品なスープに仕上げます。

  • バインフラン(ベトナムプリン)

    バインフラン(ベトナムプリン)

    ベトナムでとても有名なおやつ。私もベトナムへ行ったらご飯のあとにバインフランかチェーを食べに行きます。
    すごく濃厚なのにミルキーで懐かしい味につい手がでてしまう一品。
    現地っぽく、かち割り氷をのせていただきます。

オーナーについて

クックパッド料理教室 岡本教室
オーナー

クックパッド料理教室 岡本教室

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アジア各地のお料理を簡単にご家庭で作ってみましょう

【コンセプト】
アジア料理大好きな方集まれ〜♥

アジア料理というと、辛くて、材料も揃いにくいし、レストランで食べるものと思われている方も多いですが、最近はスーパーなどで手に入れやすいものもありますし、神戸には中華街がありますので手軽にアジア料理を作って楽しめるようになりました。

辛さは生徒さんに合わせて作っています。パクチーが苦手な方も大丈夫です。現地でもバンコックやホーチミンなどでは辛さはよりマイルドに洗練された味になっています。

基本的なメニューから、日本で、現地で人気のメニューをチョイスし、デザートまで4品ほどを作っています。

お料理のコツ、作り方はもちろん、旅行に行かれた時、レストランでオーダー出来る様に現地の名前も覚えてくださいね。

教室は阪急岡本駅から近く、Tea Room MAHISAの2階にあります。
少人数でアットホームな教室です。
周りにはアジア雑貨のお店ナイーフやカフェなど可愛いお店がたくさんありますよ。

アジア料理のこと、お店情報などで盛り上がりましょう!
是非教室にご参加ください♥

    岡本教室 矢野典子

【先生】
● 矢野 典子

[経歴]
アジア料理が大好きで、20代の頃からアジアを旅して、現地の家庭やホテルの厨房で料理の勉強をしてきました。それから神戸の岡本でアジア食堂を始めたり、料理教室を行ったりとアジアとは長い付き合いになりました。

今でも年に何回かはアジアの国へ行き、料理研究(食べてばかりです。。)を続けています。まだまだ勉強することは尽きませんが、料理教室では教えるというより学ぶことがとても多く、この仕事が出来ることを大変うれしく思います。

長らく滞在していたわりに現地の言葉が苦手なので今年はタイ語、ベトナム語の勉強を始めたいと思っています。

是非お気軽にレッスンへご参加ください。

お会い出来ますのを楽しみにしております。

    岡本教室 矢野典子

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注意事項

イベント形式 デモ レシピあり
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お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

・エプロン
・ハンドタオル
・タッパーウエア中サイズ1つ

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ アジア・エスニック料理
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