冬のおもてなしに絶品で簡単なブイヤベース♪アイオリソースでコクをプラス
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冬のおもてなしに絶品で簡単なブイヤベース♪アイオリソースでコクをプラス

イベント形式

  • 実習
  • レシピあり
  • 女性限定
  • 参加費
    4,800

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WBSとは,Work Breakdown Structure の略で,計画を立てる際に用いられる手法の一つです。
ホームパーティーを開催する際,どのような作業を行えばいいかを洗い出して,図式化するのです。
料理をすることで、自然と身につきますよ!

一番寒さが厳しい2月!!
お魚の美味しい季節でもあります!
そんな時に,簡単なのに食卓が豪華になる「ブイヤベース」はいかがですか?
ブイヤベースをメインに、アイオリソースとサラダで、今日の献立はバッチリ(^_-)-☆

【ブイヤベース】
海の幸を豊富に使った地中海地方の寄せ鍋
魚介類と野菜をサフラン水で煮込んだおかずスープ
魚介の旨味たっぷりの贅沢スープ
スープにパンを付けていただくのもおすすめです。

サフランは値段は高いですが,是非使ってほしいです。

お魚の臭いが気になるようでしたら,魚の下処理として
霜降り(湯引き)をしてください。

【アイオリソース】
アイオリは南フランスでよく用いられるソースの一種。
ニンニク風味のアイオリソースをブイヤベースを添えるとグーンと美味しくなります。
また,サラダのドレッシング,トーストに塗るなど,万能ソースとして使えます!

【アイオリでサラダ】
アイオリソースをドレッシングとして,ボリューム感のあるサラダを作ります。

過去のイベントなので予約できません

このイベントで作る料理

  • ブイヤベース

    ブイヤベース

    ル・クルーゼのお鍋で、いつもある魚介類の旨みを、気軽に本格的な味わいに引き出したブイヤベース鍋です。サフランがない場合の対処法もご紹介します。

  • アイオリソース

    アイオリソース

    卵黄とオリーブオイルを使い新鮮さが大事になるので、食べる度に作るのがおすすめです。作り置きしておくこともできますが、やはりできたてが一番おいしいです。

  • アイオリソースでサラダ

    アイオリソースでサラダ

    アイオリソースをドレッシングとして,メインにもなるボリューム感のあるサラダを作ります。トーストも飾って、見た目もカラフルで豪華ですよ!

オーナーについて

クックパッド料理教室 天王洲アイル教室
オーナー

クックパッド料理教室 天王洲アイル教室

33フォロワー

できるだけ手作りにこだわる簡単おもてなし料理

【コンセプト】
 簡単,ヘルシー,ワインに合う,おもてなし,テーブルコーディネートと5つの要素を楽しめる料理教室です。できるだけ食品添加物を使わず手作りで、ヘルシーでみんなが笑顔になる簡単おもてなし料理を目指しています。
 料理教室の流れは、レシピの説明→自己紹介→実習→食事タイムです。月ごとに変わるテーブルコーディネートされたテーブルで、ワインを飲みながらの食事が、会話が一番盛り上がります。

【先生】
● 真山 安枝
ワイン・料理・コミュニケーションが好き!いろいろなジャンルの料理を作って人をおもてなすのが得意です。

[経歴]
都内の料理教室を多く学び,イタリア・フランスでも習い,最後は調理師学校に通い調理師免許も習得しました。その間,ワイン好きからワインアドバイザーの資格を習得してから,自宅にて2000年からワイン会を開催し,2008年から本学的に料理教室も開催するようになりました。
 また,暮らしを楽しむめにテーブルコーディネートを実践するために丸山洋子氏の師事し,「ディプロマ」を習得し、「ジェーン・パッカーフラワースクール」でも「ディプロマ」を習得し,生活向上の幅を広げ『食空間コーディネート』全体の活動を意欲的に展開中。

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クックパッド料理教室 天王洲アイル教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • とてもお洒落なフランス料理が作れてしまいました!

    フランス料理はほとんど食べたことがなく、実は今回のブルヤベース、アイオリソースはこういった料理を知ること自体が初めてでした。

    いつもこちらの教室では、ベーシックな食材で、簡単に、とてもお洒落な料理の作り方を教えて頂けるので、
    知らないレシピですがわくわくして参加しました。そして、今回も大満足でした!◎>▽<

    とても簡単に、豪華なフランス料理ができ、食卓がとても素敵に彩られて・・・クリスマスや誕生日に、恋人と素敵な高めのフランス料理レストランに食べに来たかのような食卓が出来てしまいました!(o_0)(笑)

    サラダも食パンを使うだけで、驚く程スペシャル感のあるサラダに様変わりしました。
    アイオリソースも美味しく、パンにもスープにも合い、ドレッシングにもなる優れもの♪

    また、毎回先生から、食卓を彩る方法、お金をかけなくても身近なものでテーブルを素敵にテーブルコーディネイトできるコツを教えて頂いており、とても勉強になり楽しいです。今回はせっかく高貴な(笑)ブルヤベースを作るので、スープ用のお皿を購入しました!まだまだテーブルコーディネイトまで、自宅では気が回らないのですが、そのうちレベルアップして取り入れていきたいです☆

    早速先日、家族の誕生日の際に全レシピを作りました。
    このスペシャル感溢れる料理のおかげで、とても喜んでもらえました。

    参加イベント: 冬のおもてなしに絶品で簡単なブイヤベース♪アイオリソースでコクをプラス

    クック168DYH☆

  • お洒落で目にも口にも美味しい秋のホームパーティーレシピでした☆

    いつもとてもお洒落で目を惹くメニューが出来上がります。
    今回も、簡単なのにおしゃれで素敵なレシピが習えました!
    材料は多くなく、基本的な野菜とローズマリー位なのですが、あっという間に3品できてしまいました。
    レシピがシンプルなので、先生のメニューは不思議と家でも必ず再現できます。
    今回のメニューも翌日3品全部作りました。習った通りの見た目と味になり大好評でした!
    すごく料理上手に見えるレシピを教えて下さり有難うございます。(笑)

    今回は友人達と参加したので素敵なテープルコーディネイトと綺麗な夜景の中、楽しい夕食会代わりになりました。(笑)有難うございました。^^

    参加イベント: ボジョレー★ホームパーティー★秋鮭・スペイン風オムレツをオーブンで!

    クック168DYH☆

  • +αのひと工夫美味しい家庭料理☆

    大変有意義なレッスンを有難うございました。

    生姜ジャムがとても美味しく、レッスン始めに少し飲んだだけで身体が温まり頭がすっきりしてきて驚きました。
    可愛らしいピンク色の生姜ジャムが、自然の黄色い生姜にレモン汁を少し入れただけでピンク色にほんのり変わり、簡単に出来て、二度びっくりしました。

    初めてのおこわ作りは、とても簡単だけども椎茸の味が効いた優しい味になる方法を教えて頂きました。
    生姜焼きもとても美味しく、柔らかいお肉が出来ました。
    何より、おこわと生姜焼きを器用に同時に作ることが出来、短時間で両方が出来上がり感動しました。

    授業では、自信のなかった包丁の持ち方、いつもどういう風に考えて配置したらよいか迷っていた食べ物の持ち付け方も美味しえて頂けて有難かったです。食器の使い方、テーブルクロスや小物の使い方等もとても夏らしく素敵で、”視覚を楽しませる”という切り口からの料理についても少し学ぶことができ楽しかったです。

    早速、帰りに椎茸や材料を買い、椎茸ともち米を水に戻して置き、本日家で作ってみました☆
    レッスン通りにスムーズに両方同時に作れ、とても美味しい二品が出来上がりました。どうも有難うございました☆

    参加イベント: 自家製ジンジャージャムが料理と飲み物に変身&旬のタコがおこわに!

    クック168DYH☆

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注意事項

イベント形式 実習 レシピあり
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お支払い方法
  • クレジットカード
  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※イベント日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記具、エプロン、ハンドタオル、カメラ

キャンセルポリシー

イベント7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
イベント3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
イベント前日〜当日 お支払い金額の100%

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

大人限定

カテゴリ 洋食・洋風料理
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