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イベントレポート!
LIFE STYLE PLANNER 長屋なぎささんに教わる『冬のホームパーティ』

Cookpad Do! では、サービスリリースを記念して「料理をもっと楽しもう」をコンセプトにしたイベント「MOTTO」を開催中。今回は12月2日(土)に行った、長屋なぎささんに教わる『冬のホームパーティ』の模様をお届けします。

長屋なぎささん登場

友人知人が集まり、食事を共にする機会が増える12月。この日は、ライフスタイルプランナーとして活躍する長屋なぎささんをお招きして、パーティーシーズンにぴったりな冬のイベントを開催しました。今回は料理だけでなく、お皿選びのコツや飾り付けなど、食卓シーン全体のスタイリングを特別にレクチャーしてくれました。

冬のホームパーティをテーマに、長屋さんが選んだ料理は「自家製クリームソースのマカロニグラタン」と「てりやきポテトサラダ」の2品。麹クリエイター・麹マスターの資格を持つ長屋さんは、健康的で美味しい料理がお得意。今日のレシピにも、麹やギーなど、気になる調味料が並びます。

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マカロニグラタンに使うホワイトソースには、無調整豆乳と米粉を使います。牛乳と小麦粉に比べて混ざりにくいので、しっかりと混ぜるのが大切。最初に計量カップの中で混ぜておくと、ダマになりにくいのでオススメです。ホワイトソースを作るのが面倒!と思っている人にはぜひ試してほしいポイント。
ホワイトソースは濃いめの味付けで。「味見をして、ちょっとしょっぱいなと思うくらいがぴったりです」と長屋さん。具と混ぜ合わせると味が薄まるので、ここで怖がらずに味付けをするのが重要! 今回の具はシンプルにベーコンと玉ねぎとマカロニのみ。お好みでブロッコリーやきのこ、えびを入れて豪華にしてもいいですね。

調味料も手作り

今回バターの代わりに使うのは「ギー」。名前も初めて聞くという人も、参加者の中にはちらほら。ギーとは、バターから不純物を取り除いたもので、長屋さんは自宅で作っているそうです。アーユルベーダでは万能のオイルと言われいて、体に塗っても食べてもいいというオイルなのです。

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グラタン皿に移してオーブンで焼いている間に、もう一品「てりやきポテトサラダ」作りを進めます。てりやきにするのは、玉ねぎ。しっかりと炒めてから、醤油麹、きびざとう(または黒糖)をいれた甘いタレでてりやきにしていきます。
ホクホクのジャガイモに、てりやき玉ねぎ、しっかり焼いたベーコン、パセリをたっぷり混ぜ合わせたら完成!あっという間に2品が完成です。

参加者のみなさんも調理スタート!

参加者の皆さんもチームに分かれて実習タイムです。パーティー料理は見た目も大切。出来上がりを想像しながら、丁寧に作業を進めていきます。

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女性ファンが多い長屋さん。実習中もたくさんの質問が飛び交っていました。「東京で食器を買うならどこがいいですか?」「麹のレッスンもぜひやってください!」などのリクエストも。楽しく交流しながら、料理も着々と進んでいきます。

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「ホワイトソースの味は、これくらいですか?」参加者の皆さんから一番多く上がった声です。「もう少し塩味を足しても大丈夫!」。たくさん味見をしながら、好みの味に近づけていきます。

お待ちかねのテーブルセッティング

参加者の皆さんのグラタンを焼いている間に、お待ちかね! テーブルセッティングの時間です。ここでも長屋さんのセンスが光ります。まずテーブルに飾ったのは、枝の植物。花瓶に入れがちな植物ですが、長屋さんはテーブルに直接置いていきます。

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お皿選びは、実際にテーブルに置きながら考えていく長屋さん。真っ白でツルツルした食器だけでコーディーネートしてしまうとチープに見えがちなので、質感のあるものを選ぶといいと教えてくれました。長屋さんは旅行先でカトラリーを買うことが多いそうで、今回はハワイで買ったというお皿が大活躍でした。

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冬のホームパーティ 完成!

ロウソクや、リネンのナプキン、メッセージカードとお花を添えて、素敵なテーブルが完成です。落ち着いた大人のパーティーにぴったり。料理の盛り付けのポイントは、お皿に余白を持たせること。いろんな世代や性別の人が集まるパーティーでは、それぞれのペースがあるので、一人分ずつ盛り付ける料理よりも、大皿で提供し、それぞれが取り分ける料理がオススメとのこと。

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いつもと違うスタイリング

参加者の皆さんも長屋さんから教わったポイントを参考に大小様々なお皿に、それぞれのセンスで盛り付けをしていきます。きれいに盛り付けた料理を、いざ実食。

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チームごとにテーブルについたら、「いただきます!」
皆さんがこだわったグラタンの味付けについては、「結構しょっぱいと思ったけど、本当にちょうどいい!」と驚きの声も。また、てりやきにした玉ねぎ入りのポテトサラダは「大人っぽくて今まで食べたことない味。家でも絶対作ります」と皆さん笑顔で完食です!

まもなく出産を控えているという長屋さん。味も美味しくて、体にも優しい食事の大切さを、短い時間でたっぷりと伝授してくれました。毎日使う調味料に少し気を使ってみること。簡単にできることから皆さんも始めてみてはいかがでしょうか?

Text:宮原 未来

  • 長屋なぎさ

    LIFE STYLE PLANNER
    1986年7月6日

    アパレル本社でeーcommerceやPRESSを担当したのち、27歳でLIFE STYLE PLANNERとして独立。2015年、HawaiiセレクトshopディレクターとしてHawaiiに移住。現在は日本を拠点とし企業のビジュアル監修や、アパレル・ライフスタイルアイテムなどの商品企画なども企業とコラボレーションし幅広く活動中。

    155cmと小柄ながら多くの女性から支持されるファッションスタイルがまとた自身の著書3冊が好評発売中
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