IN THE OVEN
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IN THE OVEN

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一から全て手作り!自家製天然酵母を使用したパンと身体に優しい料理を紹介しております。

【コンセプト】
お米を研ぐ様に種を作り、お米を炊く様にパンを焼き上げる。
できるだけシンプルな自家製酵母パンの焼き方をお伝えしております。

天然酵母のパンは少しのコツをつかめば確実にレベルアップできます。発酵の温度と見極め、そのパンに合った焼き方を手に入れると家庭のオーブンでも焼く事ができます。焼いたパンと一緒にこねた生地も持ち帰ります。

【先生】
● 金子園子
パンを主にした料理教室「IN THE OVEN」を主宰、立地の良い田園都市線「池尻大橋」で月替わりレッスンを開催中

[経歴]
天然酵母パンを中心とした料理教室「IN THE OVEN」を主宰、イベント等でパンや料理の提供をしてます。

一から起こした自家製の天然酵母などを使用し、パン生地には添加物を一切使用せず焼き上げます。

独学で始めたパン作り、色んな失敗も多く経験してきました。その中で、身近にある材料や道具を使用するので自宅でも簡単に再現できます。

行程もできるだけシンプルに、かつその美味しさ楽しさを多くの方に楽しんでいただいております。

時間をかけて発酵させた種や焼き上がったパンは愛おしく、美味しさも抜群です。

2012年日本創芸学院パンマイスター取得
2018年食品衛生責任者取得
2018年菓子製造業許可取得
2018年飲食営業許可取得

  • IN THE OVEN 池尻大橋 教室専用スタジオ

    東京都目黒区

    東急田園都市線 池尻大橋 徒歩4分 ほか

予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします。また、イベント7日前から予約一覧ページでご確認いただけます。

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IN THE OVEN 池尻大橋 教室専用スタジオ

クチコミ

  • やっぱりサイコー!

    やっぱり園子先生のレッスンは、サイコー!色々あり2レッスンキャンセルしていたので、久々に伺えて、またまたパワーいただいてきました♪
    ヨーグルト酵母は、初でしたが、私の中では酒粕に次いで、好きな酵母かも!試食でいただいた桜とクリチのディップは、早速、作ってみました。自家製酵母だとハードパンばかりになっていましたが、こんなにふんわり焼けるなら息子たちも、大歓迎かと♪また、自家製酵母パン、復活したいと思います!
    一緒に受講される方との情報交換も有り難い限り!お弁当が2倍になるので、時短情報ゲットで思わず、にっこり^_^
    今回も、ステキな空間と時間をありがとうございました。

    参加イベント: ヨーグルト酵母パン!桜あんマフィン&パンオーレ、桜あんも簡単手作りで

    ユアキママ

  • わかりやすい説明

    説明の仕方が上手でわかりやすいです。
    クープの入れ方は何度か見聞きしたことがありますがなかなかうまくコツを掴めず悩みのタネでしたが、先生の説明はとてもわかりやすく、陥りがちな失敗の理由も合わせて教えてくれて、クープ入れのイメージができるようになりました。
    また酵母の活用法なども教えてもらい、無駄なく使えそうです。

    参加イベント: 自家製レモン酵母パン!意外と簡単!レトロバケット&フィグノア、アップルレモンバター

    ローラ3

  • 先生の酵母愛が伝わってきました♪

    人気のあるお教室の初レッスン…その人気の高さのわかるレッスン内容、そして先生でした。先生のお人柄の良さがパンにも表れていると思います。
    初めてのレモン酵母でしたが、その香りの良さにビックリ!試食のパンもとても美味しく、家族にも大変好評でした。とても勉強になる1日でした。ありがとうございました。

    参加イベント: 自家製レモン酵母パン!意外と簡単!レトロバケット&フィグノア、アップルレモンバター

    びすこ

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