フランス料理教室 プチメゾン
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フランス料理教室 プチメゾン

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身近な食材で簡単だけど本格的なフレンチ教室

【コンセプト】
本場フランスで修業したシェフが優しく楽しくレッスンします。現場を経験したシェフは厳しいのでは・・・と思われる方もおりますが、フランスでは、料理の現場も【楽しく】がモットー。厳しい世界ではありません。

【先生】
● 立岡孝志
本場フランスで学んだ正当なフレンチ料理。凝ったものよりも素材そのものの良さを最大限に活かします。

[経歴]
27歳で単身フランスへ行き、パリのフレンチレストラン「ル ベルクレイ」、ミシュラン2つ星レストラン 「ドルワン」 、ホテル「ジョージュサンク」等で7年間修業。
当時としては珍しいレストランのパティシエ部門でスイーツも学ぶ。帰国後独立をし、渋谷、銀座とフランス料理店を経営。
その後、都内の調理師専門学校で教授を務める。現在は、世田谷区の自宅でフレンチ料理教室を開催。

  • フランス料理教室 プチメゾン

    東京都世田谷区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    京王線 明大前 徒歩7分 ほか

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クチコミ

  • やっぱり最高に美味しいキッシュ!

    今回、鯖を使ったキッシュ作りでしたが、良い鯖の見分け方に始まり、鯖の三枚下ろし、干物作りと その経時変化を見せて頂きました。キッシュの生地・アパレイユを作り、玉ねぎのソテー、もちろんキッシュの焼き加減もご指導を受けながらの実習、大変勉強になりました。
    マヨネーズも作らせて頂き、泡立て器から手に伝わる感触を味わうことが出来たのも、大きな収穫です。
    先生が焼き上げた試食のキッシュはサックサクの生地にふわふわの中身、あっという間に平らげてしまいました。
    今後もご指導を賜りますよう、よろしくお願いします。

    参加イベント: 実践で学ぶ!珍しい!サバのキッシュを作る!

    Marilyn☆M

  • 美味しかったです🍴

    人生で数回しかキッシュを食べたことがなく、「美味しいキッシュとは何か、どうやって作るのか」知りたくて参加しました。
    おうちで作るベーコンの方法を細かく教わりました。実食では茹でたベーコン、焼いたベーコンを食べ比べて、噛めば噛むほど味のでるベーコンに驚きました!とても美味しい(^-^)

    実演ではキッシュを1から作りました。
    先生が付け合わせに作成した、手作りマヨネーズのサラダ、トマトと玉葱のサラダ、とても美味しかったです(^^)

    おうちで美味しいベーコンが作れるようレシピを大切にします。
    美味しくて、楽しい、幸せな時間をありがとうございました\(^^)/

    参加イベント: 実践で学ぶ!フランス高級店のキッシュを作る!

    クック3YFKRJ☆

  • フライドポテトが美味しい

    お肉が美味しいのはもちろん、冷めても美味しいフライドポテトの秘密が分かって大満足です。毎回、学びが多いクラスです。

    参加イベント: プロ直伝ローストビーフ!本当は秘密にしたい焼き方教えます。

    クックI7Q8P1☆

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