フランス料理教室 プチメゾン

みんなの「楽しかった」レポート!

  • 立岡先生のフレンチに弟子入りして、はや一年…沢山学ばせて頂きました。他の一流と言われるレッスンを受けても、どうしても納得いかなかった事に、いとも簡単に答えを出して下さったり、手間はかかっても本物の料理の仕方を伝えて下さいました。今回のレッスンは私にとって、ひとつ総仕上げでした。奥深いフレンチの世界を我々にも理解しやすくご指導頂き、感謝しております。立岡先生のお陰で、フランス料理が益々好きになりました。また、ご指導賜れる日を楽しみにしております。ひとまず、ありがとうございました。

    参加イベント: サクサク、ふんわりなカニクリームコロッケをマスター!揚げ物レッスン

    Marilyn☆M

    フランス料理教室 プチメゾン からのコメント

    ありがとうございます!フランス料理の楽しさを改めて知っていただき嬉しいです!これからも作り続けて行ってくださいね。
    またお会いできるのを楽しみにしています。

  • 絶品カレーに高級デザート✨

    魚介を贅沢に使った魚介のカレーはフル-ティかつクリ-ミィ-なお味でとっても美味しいかったです。

    また、デザートは上品な甘さなヨ-グルトのム-スの上にはほんのり紅茶の風味のする赤ワインで煮たフル-ツのゼリ-が贅沢に乗っていて 濃厚なカレーの後でもペロリと食べられました。

    いつも内容の濃いレッスンと美味しい料理に大満足です。

    次回のレッスンも楽しみにしています

    参加イベント: 【シェフ直伝】フランス風 新鮮魚介のカレーとシャルロット

  • 魚介の旨味たっぷり

    今まで食べたパエリアは魚介の旨味が出たものではなくて、魚介は本当に飾り程度のしかもパサついた物ばかりでただサフランライスを食べているっていう感じでしたが、先生のは違う‼︎
    魚の出しの旨味と海老から出た出汁がきちんとダイレクトに感じる本当に本当に美味しいパエリアでした。
    もちろんおかわりしました(笑)

    デザートのタルトも食べた瞬間バニラの香りが広がり、塩の粒がたまに良いアクセントになっていて本当に素晴らしいデザートでした。生地が美味しいから余計なゴテゴテしたものは要らないと思ったので苺ジャムとシロップ煮だけのシンプルなものが丁度良かったです

    参加イベント: プロ直伝!魚介たっぷりパエリア&いちごのタルト

    クックI8FDA4☆

  • オススメです

    はじめてエッグベネディクトを食べましたがソ-スがとっても美味しくて高級なエッグベネディクトでした。ス-プもデザートももちろん美味しくて今回も大満足なレッスンでした

    参加イベント: 作りたてのオランデーズソースを堪能!パリのエッグベネディクトとクリームチーズケーキ

  • バターの香りが

    しっとり、ふんわり、周りはカリッとしてるのにきちんと焦がしたバターの良い香りが口の中に入れた瞬間広がって本当に美味しいマドレーヌでした。
    フィナンシェに近いけれどあそこまで重くないという感じで軽いのでいくらでも食べれちゃう危険な洋菓子です(笑)

    前回のトリュフチョコレートも口の中に広がるお酒の香りが心地よい素晴らしい物でしたが今回も同じぐらい感動する洋菓子を教えて頂き、ありがとうございました。

    先生は料理もお菓子もいつも素晴らしくて本当に尊敬しています。
    これからもお世話になります。

    参加イベント: 【実践】バターとはちみつのしっとりマドレーヌ

    クックI8FDA4☆

  • 美味しい❗

    お店で食べるようなカニクリ-ムコロッケが学びたくて参加しました。
    殻から出汁をとったカニクリ-ムコロッケと酸味のきいたタルタルソースがぴったりあって本当に美味しかったです。

    デザートも簡単に出来そうなのにとっても美味しくて今回も大満足でした。

    参加イベント: サクサク、ふんわりなカニクリームコロッケをマスター!揚げ物レッスン

  • ✨絶品です✨

    日本人の嗜好に合いとても美味しいやさしい味のフランス料理を創られる先生です✨いつも家庭で再現しやすいように考慮されています。今回は実践でしたので記憶に定着しやすかったです。本等には記載されていない加減やコツも学ぶことができます。また、焼いて味が定着した後が一番美味しいですが冷凍からの自然解凍も美味しいです。小分けで友人にも差入れしたところ、喜んで頂けました。ありがとうございました😊

    参加イベント: 実践で学ぶ!珍しい!サバのキッシュを作る!

  • 美味しかった(^^♪

    とても美味しかったです。
    有難うございました。
    一つ残念だったのは、せっかく作ったキッシュの下地パイ生地を忘れて帰宅したことです( ノД`)シクシク…
    また宜しくお願い致します。

    参加イベント: 実践で学ぶ!フランス高級店のキッシュを作る!

    ハニーちん

  • カルヴァドス薫るトリュフ

    人生初のトリュフをこちらの教室で作りました。美味しいトリュフ作りの指導は勿論、素材選びから丁寧に教えてくださいます。
    またカルヴァドスを加えたレシピは、うっとりする程美味しいトリュフに仕上がりました。完成まで2日かけた分、トリュフの価値を改めて実感したレッスンでもありました。

    参加イベント: フランスヴァローナチョコレートから作る本格的なトリュフチョコレート

    クックML0HGV☆

  • 学びの多いレッスン

    お料理が美味しいのは勿論のこと、先生の気さくなお人柄と、「身体に負担のない美味しい食事を」という思いが伝わるレッスンでした。
    湯葉ハンバーグはヘルシーな仕上がりで、トマトソースの酸味、半熟卵とよく合い、とても美味しかったです。翌日、早速家でも作りました。先生のおっしゃる通り、これからは市販のケチャップではなく、このトマトソースを使っていきたいと思います。
    デザートもピスタチオのソースがお皿を舐めたいくらい美味しかったです(^^)ありがとうございました。

    参加イベント: ふっくら湯葉入りハンバーグとリンゴのコンフィとチョコレートのパイデザート

    クックY7TZQA☆

  • 洋菓子に干し柿⁇

    相変わらず料理は美味しいのは当たり前なんですけど、先生にも何度も言ってしまったぐらい干し柿‼︎
    干し柿が洋風のデザートに合うのが1番感動しました。
    あの歯ごたえがちょうど良いアクセントになるんですよねー…先生の新しい味、新しい組み合わせに対する姿勢は見習わないとって思ってますし、色んな刺激を受けるので毎回楽しみです。
    次回もどんな感動や刺激を受けるのか楽しみです

    参加イベント: 旬のサバを味わう!流行りのサバ料理をフレンチで

    クックI8FDA4☆

  • 美味しいです

    具材を贅沢に使用したブイヤベ-スは本当に美味しかったです。また 先生のオリジナルのデザートもピスタチオのソ-スと甘味を押さえたパイとで一緒に食べるとピッタリあって今回もまたお腹も心も大満足なレッスンでした。

    参加イベント: 厳選食材で作る魚介たっぷりのブイヤベース

  • やっぱり最高に美味しいキッシュ!

    今回、鯖を使ったキッシュ作りでしたが、良い鯖の見分け方に始まり、鯖の三枚下ろし、干物作りと その経時変化を見せて頂きました。キッシュの生地・アパレイユを作り、玉ねぎのソテー、もちろんキッシュの焼き加減もご指導を受けながらの実習、大変勉強になりました。
    マヨネーズも作らせて頂き、泡立て器から手に伝わる感触を味わうことが出来たのも、大きな収穫です。
    先生が焼き上げた試食のキッシュはサックサクの生地にふわふわの中身、あっという間に平らげてしまいました。
    今後もご指導を賜りますよう、よろしくお願いします。

    参加イベント: 実践で学ぶ!珍しい!サバのキッシュを作る!

    Marilyn☆M

  • 美味しかったです🍴

    人生で数回しかキッシュを食べたことがなく、「美味しいキッシュとは何か、どうやって作るのか」知りたくて参加しました。
    おうちで作るベーコンの方法を細かく教わりました。実食では茹でたベーコン、焼いたベーコンを食べ比べて、噛めば噛むほど味のでるベーコンに驚きました!とても美味しい(^-^)

    実演ではキッシュを1から作りました。
    先生が付け合わせに作成した、手作りマヨネーズのサラダ、トマトと玉葱のサラダ、とても美味しかったです(^^)

    おうちで美味しいベーコンが作れるようレシピを大切にします。
    美味しくて、楽しい、幸せな時間をありがとうございました\(^^)/

    参加イベント: 実践で学ぶ!フランス高級店のキッシュを作る!

    クック3YFKRJ☆

  • フライドポテトが美味しい

    お肉が美味しいのはもちろん、冷めても美味しいフライドポテトの秘密が分かって大満足です。毎回、学びが多いクラスです。

    参加イベント: プロ直伝ローストビーフ!本当は秘密にしたい焼き方教えます。

    クックI7Q8P1☆

  • 今回も勉強になりました。

    温度管理、火入れの調整など毎回すごく勉強になります。「なぜ、そうすると美味しくなるのか?」が分かるので、普段の調理にも活かせプロの味に近づけることができます。
    料理は食材や盛り付けの華やかさより、基本が大事だと気づかせてくれるお教室です。

    参加イベント: 【シェフ直伝】世界一フランス産ラム肉のローストと贅沢雲丹のコース

    クックI7Q8P1☆

  • 何時もながら感激

    いつもとても美味しいお料理を有難うございます。私のOGビーフへの偏見を払拭してくれました。しっとりとしてとても美味しかったです。有難うございました。

    参加イベント: プロ直伝ローストビーフ!本当は秘密にしたい焼き方教えます。

    クックV9DG64☆

  • 厳選食材で作る魚介たっぷりのブイヤベース

    魚介の旨味がたっぷり、本格的なブイヤベースでした。

    この味を何処まで近づけることが出来るかが帰ってからの課題です!

    とても美味しく、楽しく過ごすことができました。

    いつも本格的なフレンチ料理をありがとうございます。

    参加イベント: 厳選食材で作る魚介たっぷりのブイヤベース

    hipaku

  • どちらも美味しいです

    楽しみにしていたお魚パイもチョコレートタルトも期待を裏切らない美味しさで大満足でした。
    頑張って家でも再現したと思います。

    参加イベント: 冬に食べたいパイメニュー!鮭のパイ包み焼き

  • 〝幸せを感じるお料理です〟

    パイ生地のサクサク感とレモンの酸味が効いたソース、中身のお魚とご飯との相性が素晴らしいです。
    折りパイ生地は、5時間かけて作られたものでした。
    チョコレートケーキも甘すぎなく、奥深い絶妙な味にタルト生地のサクサク感が言葉にならない幸せです。
    ひと手間ひと手間をかけた先生の美味しさへの追求心とより美味しいものを食べてもらいたいという愛情と料理のコツの丁寧な説明とで心の奥から元気が出てくる上に身体にも良く知的欲求も満たされているのを実感しています。

    参加イベント: 冬に食べたいパイメニュー!鮭のパイ包み焼き