ピルゥファス神楽坂
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ピルゥファス神楽坂

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フレンチの基本を野菜たっぷりメニューでヘルシーに!

【コンセプト】
レッスンでは前菜、メイン、デザートの3品をデモンストレーション形式でわかりやすくご説明いたします。その後調理した3品をフルポーションでご会食。調理のコツやポイントなどを詳しくご説明させていただきます。

【先生】
● 斉藤 かすみ
フレンチの中でも特にオリーブ油を多用する南フランスの料理を中心に野菜を意識して体に優しい料理が得意。

[経歴]
無類のフランス好きが高じてフランス料理研究家に。1987年より自宅にて料理教室を主宰。毎年数回の渡仏で現地のレストランの厨房にて研修、同時にパリにて現地駐在邦人に料理教室を主宰。料理コンサルタントとしてプロ向けのヴィデオ、書籍の編集に関わる。
1998年神楽坂に活動拠点を移し、フレンチイタリアンのレストランを開業。同時に料理教室を主宰。
2007年同敷地内別棟にてサロンピルゥファスを立ち上げ料理のみならずフランスの文化の発信地を目指し、幅広く活動、現在に至る。
野菜を多用してソースのリエゾンなどに工夫を凝らし常に”体に優しい一皿”を目指す。

  • サロンピルゥファス

    東京都新宿区

    東京メトロ東西線 神楽坂 ほか

予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします。また、イベント7日前から予約一覧ページでご確認いただけます。

ピルゥファス神楽坂 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 心温まるお料理

    初めて参加させていただきましたが、斉藤先生はとても温かく迎えて下さいました。斉藤先生は、1つ1つ丁寧にお料理をお教え下さり、他のお料理への展開アドバイスや目からウロコ情報まで、沢山の事をお教え下さいました。先生のお料理は、素材を大切に、先生の人柄が溢れた優しくて、心温まるお料理でとても美味しかったです。癒やされました。先生のお人柄、素敵なお料理にすっかり魅了され、ファンになってしまいました!

    参加イベント: エスニックなスパイスでマグロのステーキ

    クックEOTJGW☆

  • 春を感じました

    斉藤先生のお料理はもちろん全て美味しいのですがデザートも美味しいので楽しみに通っています。

    今回のメインはスパイスがアクセントのメニューでしたが日々の料理に使える易しさがありがたいです。ぐっと華やぎ非日常感が出ると思います。
    あわせてアレンジの仕方や普段何気なくしている泡だてのコツや野菜の選び方、洗い方なども丁寧に教えてくださり嬉しいです。
    デザートはイチゴをふんだんに使ったもので香り豊かな仕上がりで幸せな気分になりました。
    またよろしくお願い致します。

    参加イベント: エスニックなスパイスでマグロのステーキ

    クックN6C43K☆

  • とっても充実したひとときでした

    やっと予約が取れ、初めて伺いました。
    物腰柔らかく、こんなにも丁寧に教えて頂けるとは思っていなかったので、驚きでした。お料理はどれも絶品で充実した時間でした。
    なかなか予約が取れないですが、納得のお教室です。
    またぜひ伺える時を楽しみにしております。

    参加イベント: 寒い冬こそじっくり煮込んだお肉料理を!

    るてぃす

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