ピルゥファス神楽坂
クオリティオーナー

ピルゥファス神楽坂

  • クチコミ

    37
  • 過去の予約者

    1,340

  • フォロワー

    1,125

イベント開催地

  • サロンピルゥファス

    東京都新宿区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    東京メトロ東西線 神楽坂 ほか

オーナー紹介

フレンチの基本を野菜たっぷりメニューでヘルシーに!

【コンセプト】
レッスンでは前菜、メイン、デザートの3品をデモンストレーション形式でわかりやすくご説明いたします。その後調理した3品をフルポーションでご会食。調理のコツやポイントなどを詳しくご説明させていただきます。

【先生】
● 斉藤 かすみ
フレンチの中でも特にオリーブ油を多用する南フランスの料理を中心に野菜を意識して体に優しい料理が得意。

[経歴]
無類のフランス好きが高じてフランス料理研究家に。1987年より自宅にて料理教室を主宰。毎年数回の渡仏で現地のレストランの厨房にて研修、同時にパリにて現地駐在邦人に料理教室を主宰。料理コンサルタントとしてプロ向けのヴィデオ、書籍の編集に関わる。
1998年神楽坂に活動拠点を移し、フレンチイタリアンのレストランを開業。同時に料理教室を主宰。
2007年同敷地内別棟にてサロンピルゥファスを立ち上げ料理のみならずフランスの文化の発信地を目指し、幅広く活動、現在に至る。
野菜を多用してソースのリエゾンなどに工夫を凝らし常に”体に優しい一皿”を目指す。

開催中イベント

暑い夏に酸味とスパイスのきいたお魚のエスカベーシュ風をメインに
  • 暑い夏に酸味とスパイスのきいたお魚のエスカベーシュ風をメインに
  • 暑い夏に酸味とスパイスのきいたお魚のエスカベーシュ風をメインに
  • 暑い夏に酸味とスパイスのきいたお魚のエスカベーシュ風をメインに
暑い夏に酸味とスパイスのきいたお魚のエスカベーシュ風をメインに
4,800円(税込)
  • 8/20(月) 11:00〜14:30
    満席
ポークロースのポットローストと秋なすのカポナータ
  • ポークロースのポットローストと秋なすのカポナータ
  • ポークロースのポットローストと秋なすのカポナータ
  • ポークロースのポットローストと秋なすのカポナータ
ポークロースのポットローストと秋なすのカポナータ
4,800円(税込)
  • 9/12(水) 11:00〜14:30
    満席
  • 9/15(土) 11:00〜14:30
    満席
  • 9/16(日) 11:00〜14:30
    満席
  • 9/21(金) 11:00〜14:30
    満席
  • 9/22(土) 11:00〜14:30
    満席
  • 9/24(月) 11:00〜14:30
    満席
  • 9/25(火) 11:00〜14:30
    満席
  • 9/28(金) 11:00〜14:30
    満席

フォトギャラリー

サロンピルゥファス

過去のイベント

すべて見る

クチコミ

  • ホスピタリティが素晴らしい

    初めて参加させていただきました。
    しかもデモレッスン。とても緊張しました。
    要所々々に初めての私にも(もちろんいつもの参加者の方々にも)丁寧に確認を取りつつ、進めてくださいます。
    デモでありながら、家へ帰って再現可能な丁寧さはこれまで見たことがありません。
    デモレッスンのイメージが大きく変わりました。
    実食もレストランで食事をしているかのようです。帰りの際まで丁寧に見送り頂き、感動を覚えました。予約が取れない理由がわかりました。
    そして私のような初めてさんがファンになり、ますます(予約が)取れなくなるのでしょう。
    次回も取りそびれましたので根気よくキャンセル待ちを狙います。

    参加イベント: 暑い夏に酸味とスパイスのきいたお魚のエスカベーシュ風をメインに

    ちこっぴ

  • 夏にぴったりなメニュー

    自身のレパートリーが少なく買ってもいつも活かせないスパイスが先生のおかげで身近に感じられたお料理でした。
    酷暑の今夏、火の前にあまり立ちたくないという作る側の気持ちに寄り添ってくれるメニューもありがたかったです。
    お味はもちろんどれも美味しく何度も作っていきたいと思えました。
    斉藤先生、ありがとうございます!

    参加イベント: 暑い夏に酸味とスパイスのきいたお魚のエスカベーシュ風をメインに

    クックN6C43K☆

  • 美味しかった❤️

    人気のお教室で、毎回予約が大変ですが、いつも大満足のレッスンです。
    ひとつひとつ丁寧に説明くださり、復習するときに役立ちます。

    参加イベント: キッシュをメインにトマトファルシィとヴィクトリアケーキで夏メニュー

    クックR0BVWN☆

もっと見る