和食料理教室NOJI
クオリティオーナー

和食料理教室NOJI

http://www.noji2005.com/
  • クチコミ

    61
  • 過去の予約者

    390

  • フォロワー

    585

イベント開催地

  • DINING BAR NOJI

    東京都世田谷区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    小田急線 千歳船橋 徒歩5分 ほか

オーナー紹介

プロから学ぶ、旬の味覚を楽しむ日本料理のコツと技

【コンセプト】
和食のポイントやコツを、この道20年以上の料理人としての経験と栄養士の専門知識で、実演まじえてレッスンするNOJIの教室では『初めて知った!』という皆さまの驚きの声を楽しみに講習しています。

【先生】
● のじ 孝文
飲事「飲んで食べる事」という意味でNOJIと名付けた自身の店で和食の料理教室を10年以上開催。

[経歴]
食糧学院栄養科卒。栄養士免許と調理師免許を持ち、食の安心安全を第一としながらも、美味しい料理を提供したいという思いで和食を中心とした数々の店で10年ほど修業。

老舗料亭の店長や料理長を務めたのを機に、食育の大切さを知り、自店開業時は店内に料理教室専用のシンクを特注で設置。
2005年にオープンした自身の経営する飲食店、DiningBar NOJIのお客様を中心に料理教室を月に1・2度のペースでおよそ10年以上開催、現在に至る。

開催中イベント

秋を楽しむ和食の一汁三菜・第二弾!栗ご飯・鮭粕漬け・しめ鯖・・など秋の味覚♪全6品。基本から応用まで和食を一から学びたい方にお勧めのレッスンです。
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5,500円(税込)
  • 10/4(木) 18:30〜21:30
    7/10席
  • 10/13(土) 12:15〜15:30
    満席
  • 10/20(土) 12:15〜15:30
    満席
【特別企画】天ぷらレッスン。名店の味を学ぶ!「江戸前天丼」をメインに人気の「海老天」「かき揚げ」他、あの名店の名物「さつま芋天」や「人参天」など全6種類以上!
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5,500円(税込)
  • 10/26(金) 12:15〜15:30
    満席
  • 11/2(金) 12:15〜15:30
    満席

フォトギャラリー

DINING BAR NOJI

過去のイベント

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クチコミ

  • 食べやすい秋刀魚に驚きです

    いつも詳しく料理の事を教えて頂いています。秋刀魚はいつもただ焼くだけしかしてなかったのですが、手網焼きを教わり、食べたら骨もなく食べやすかったのでビックリしました。いつも子どもに骨の事を言われるので、たまにはこういう食べ方いいなと思いました。3枚卸しに馴れればそう大変な作業ではないと思いました。しぎ茄子も、茄子のした処理でぎとぎと茄子にならなくて作れるので他の料理にもこの理論が使えると思いました。船場汁も塩鯖を使う事で味が決まりやすいとの事、レパートリーが増えて嬉しいです。
    どれも美味しかったです。

    参加イベント: 秋を楽しむ和食の一汁三菜・第一弾!料理人が教える秋が旬の定番料理たち。

    kかっちん

  • 初めて知りました‼魚の臭みの出ない調理法🐟

    初めて参加させていただきました! 魚の臭みのお話、大変勉強になりました😌 さっそく秋刀魚を買って実践してみたところ、いつも漂うお台所からの生臭さが全くなく、ビックリしました! 今までどんなにお魚の扱い方を知らないでいたのか、よくわかりました!初めて知る知識や沢山のレッスンに美味しいデザート♥️まで、ありがとうございました😌😌✨

    参加イベント: 秋を楽しむ和食の一汁三菜・第一弾!料理人が教える秋が旬の定番料理たち。

    5533

  • わかりやすく、美味しかったです

    まず、先生の知識量にまず圧倒され、料理って色んな方に感謝しながらするものなのだな、と思いました。

    ナスも早速作らさせて頂きました。
    椀ものも最高に美味しく頂きました♡

    1つ1つの作業の理由を話してくださるのでとても頭に残ります✨

    参加イベント: 秋を楽しむ和食の一汁三菜・第一弾!料理人が教える秋が旬の定番料理たち。

    クック9DGCX0☆

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