和食料理教室NOJI
クオリティオーナー

和食料理教室NOJI

http://preview.cookingschool.jp/do/school/index?schoolId=14907
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クックパッドDO!サービス終了に伴い和食料理教室NOJIは11月から「クスパ」へ「和食教室NOJI」として移ります。

クスパ「和食教室NOJI」
http://preview.cookingschool.jp/do/school/index?schoolId=14907

クックパッドでは2015年3月よりレッスンをしてまいりました。
今年の9月より料理教室検索サイト「クスパ」と並行してレッスン開催し、11月にはクスパへ「和食教室NOJI」という教室名で完全移籍いたします。

教室コンセプトは今まで通り、初心者からベテランまで楽しめるプロの技をレッスンして行きますので、お手数ですがクスパの和食教室NOJIのフォローをよろしくお願いいたします。

【コンセプト】
和食のポイントやコツを、この道20年以上の料理人としての経験と栄養士の専門知識で、実演まじえてレッスンするNOJIの教室では『初めて知った!』という皆さまの驚きの声を楽しみに講習してきました。

【先生】
● のじ 孝文
飲事「飲んで食べる事」という意味でNOJIと名付けた自身の店で和食の料理教室を10年以上開催。

[経歴]
食糧学院栄養科卒。栄養士免許と調理師免許を持ち、食の安心安全を第一としながらも、美味しい料理を提供したいという思いで和食を中心とした数々の店で10年ほど修業。

老舗料亭の店長や料理長を務めたのを機に、食育の大切さを知り、自店開業時は店内に料理教室専用のシンクを特注で設置。
2005年にオープンした自身の経営する飲食店、DiningBar NOJIのお客様を中心に料理教室を月に1・2度のペースでおよそ10年以上開催、現在に至る。

  • DINING BAR NOJI

    東京都世田谷区

    小田急線 千歳船橋 徒歩5分 ほか

詳しい住所は、予約者の方のみイベント7日前から予約一覧ページで閲覧できるようになります。

和食料理教室NOJI さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 2年越しの天ぷらレッスンに伺わせていただきました。店主さんの饒舌な語りと手際よいデモンストレーションに魅了されてしまいました。写真をみていただければわかりますが、時間が経ってもパリパリな衣には感激しました。惜しみなくどうすれば美味しく作れるか教えて下さいました。また、参加したいお料理教室になりました。

    参加イベント: 簡単!いつまでもサクサクな料理屋の天ぷら

    クックQX3P7J☆

    和食料理教室NOJI からのコメント

    2年も・・それほどのことを教えている自覚は無いのですが喜んでもらえて何よりです。失敗しない天ぷらを会得された次は季節感やオリジナリティを加え、ご家庭で末永く楽しんでいただければ幸いです。

  • こんにちは!20日の土曜日に参加させていただきました。
    天ぷら、切り干し大根、身近にある家庭料理を絶品に仕上げるレシピを教えていただき勉強になりました。あの後、切り干し大根は2回も挑戦したのですが、やはり、店主の作る味とは違う、、、🤭🤔のですが、家族には喜んでもらってます。あと、専門店、お料理屋さん、お蕎麦屋さんの海老の仕込みの違いが印象的だったので写真を投稿しました。どうもありがとうございました。

    参加イベント: 簡単!いつまでもサクサクな料理屋の天ぷら

    maogo

    和食料理教室NOJI からのコメント

    業種によって求める揚げ上りの違いを今回は海老で表現してみました。外食時の楽しみとして覚えておくと良いかもです♪切り干し大根は・・メッセージ機能を使って納得の味になるまで相談に乗りますよ~!

  • 今日はこれからの天ぷら人生をバラ色にする受講でした。
    和食を知っているようで知らない、先祖から間違って伝わるやり方にかなり動揺いたしました。

    参加イベント: 簡単!いつまでもサクサクな料理屋の天ぷら

    クックDR9D01☆

    和食料理教室NOJI からのコメント

    バラ色の・・そんなに?!と思いますが、嬉しいです♪料理は基本が大切です、今回は生徒様の質問から意外な基本も学べ有意義なレッスンでした。クスパへ移行後もNOJIで新しい発見を見つけにご参加ください。

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