和食料理教室NOJI
クオリティオーナー

和食料理教室NOJI

http://www.noji2005.com/
  • クチコミ

    76
  • 過去の予約者

    564

  • フォロワー

    696

プロから学ぶ、旬の味覚を楽しむ日本料理のコツと技

【コンセプト】
和食のポイントやコツを、この道20年以上の料理人としての経験と栄養士の専門知識で、実演まじえてレッスンするNOJIの教室では『初めて知った!』という皆さまの驚きの声を楽しみに講習しています。

【先生】
● のじ 孝文
飲事「飲んで食べる事」という意味でNOJIと名付けた自身の店で和食の料理教室を10年以上開催。

[経歴]
食糧学院栄養科卒。栄養士免許と調理師免許を持ち、食の安心安全を第一としながらも、美味しい料理を提供したいという思いで和食を中心とした数々の店で10年ほど修業。

老舗料亭の店長や料理長を務めたのを機に、食育の大切さを知り、自店開業時は店内に料理教室専用のシンクを特注で設置。
2005年にオープンした自身の経営する飲食店、DiningBar NOJIのお客様を中心に料理教室を月に1・2度のペースでおよそ10年以上開催、現在に至る。

  • DINING BAR NOJI

    東京都世田谷区

    小田急線 千歳船橋 徒歩5分 ほか

予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします。また、イベント7日前から予約一覧ページでご確認いただけます。

このオーナーを友達にも教えてあげる

オーナーコラム

オーナーコラムがありません
オーナーコラムが新たに作成されると、ここに表示されます

フォトギャラリー

DINING BAR NOJI

クチコミ

  • ありがとうございました!

    ふっくらやわらかいブリ大根が作りたくて参加しました。努力と研究を惜しまないプロの料理人の手法を惜しげもなく伝えていただき、我が家のブリ大根もふっくらやわらかになりました。今回も参加させていただけて良かったです!

    参加イベント: 料亭の「ブリ大根」「麦飯」「とろろ汁」「蕪(かぶ)のみぞれ汁」

    kuri-harapeko

  • 目から鱗なレッスン<ぶり大根>

    2回目の参加です。前回あまりに情報量の多いレッスンだったことに驚き、今回も期待して参加しましたが、期待を裏切らない…どころか今回は今回でまた新たな情報がたくさんで、ノートを取るのに必死でした!お料理の手順を理由と共に一つ一つ解説して下さるので、今までただレシピに書いてあるからとやっていた手順の意味がようやく理解できて…目から鱗な3時間でした。食材についての知識も増えました。かなり真剣な料理教室ですが、お話上手な先生と朗らかな奥様のコンビで親しみやすいレッスンでもあります。また参加させて頂きます!

    参加イベント: 料亭の「ブリ大根」「麦飯」「とろろ汁」「蕪(かぶ)のみぞれ汁」

    otogrr

  • ブリ大根お家でも美味しく出来ました

    前回〆鯖に続き2回目の参加でした
    毎回、目から鱗の内容盛りだくさんで、更に応用が効くよう丁寧で納得のいく説明
    とても楽しく美味しく為になりました
    ありがとうございました

    早速、材料を買って、1度に全部は大変なので、一品ずつ作っています
    ブリ大根は、今日完成
    大根に味染み染み、ブリの方も柔らかく美味しく出来ました
    後作ってないのは麦飯ととろろ汁だけです

    今後の講座も期待しております
    もう、鯖の味噌煮も煮魚も申し込んでいます

    参加イベント: 料亭の「ブリ大根」「麦飯」「とろろ汁」「蕪(かぶ)のみぞれ汁」

    クック29NZUB☆

もっと見る

過去のイベント

すべて見る