傳十郎:和食料理教室
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傳十郎:和食料理教室

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料理人に教わる基本の和食

【コンセプト】
手作りの楽しさ美味しさ、料理屋の料理が簡単に出来るプロのコツやレパートリーを身近な食材を使って作る和食をデモ形式ご紹介させていただきます。料理の基本、本質を学びたい方、和食に興味のある方、などお待ちしております。

【先生】
● 石井 傳十郎
和食料理教室『傳十郎:和食料理教室』を主宰
料理人の経験を生かした少人数制の和食料理教室を開催中

[経歴]
都内銀座、恵比寿などの和食料理店で料理長を経験。シカゴ総領事公邸料理人、ニューヨーク国連大使公邸料理人としてに約6年間、アメリカで政財界人に「和食」を提供。
レシピ本などで語られることのない料理の本質もお伝えしていきますので、レパートリーを増やしながら楽しく料理に触れていただけたらと思います。

  • 東十条教室

    東京都北区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    京浜東北線 東十条駅 徒歩約10分 ほか

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東十条教室

クチコミ

  • 日本人に生まれた事に感謝。

    今回は「会席料理」のレッスンに参加させて頂きました。

    毎回の事ながら、石井先生の所作はいつ拝見しても、美しく惚れ惚れしてしまいます。
    (せっかちな私はいつも反省します。)

    そして、題名にあるように、
    石井先生の日本料理を頂戴する度、
    つくづく「日本人に生まれて良かったわ~」と思い起こさせてくれます。

    レッスン内容以外の素朴な疑問でも丁寧に答えて下さるので大変学びの多いレッスンです。

    またのレッスンを楽しみにしております♪

    参加イベント: 秋の会席料理レッスン

    クック8IHF1Y☆

  • 秋満載の味に感動!

    とても丁寧な説明と和気あいあいとした雰囲気の中で楽しく過ごすことが出来ました。
    お料理はどの味も秋を感じる蓮根、金目鯛、丹波しめじ、松茸ごはん、とても美味しかったです。
    魚も捌きたくなりました。
    ごちそうさまでした。

    参加イベント: 秋の会席料理レッスン

    hipaku

  • 秋の会席料理レッスン

    久しぶりに参加させていただき、忘れてしまいがちな和食の基本をしっかり学ばさせていただきました。

    参加イベント: 秋の会席料理レッスン

    クックCBC7KY☆

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