傳十郎:和食料理教室
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傳十郎:和食料理教室

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料理人に教わる基本の和食

【コンセプト】
料理をおいしく作るコツは下処理に隠されていることが多く、丁寧に真心を込めて作る料理の本質をお伝えし、食卓が豊かになるお手伝いができればうれしく思います。本気で料理を学びたい方、料理の基本、本質を学びたい方、和食に興味のある方、などぜひお待ちしております。

【先生】
● 石井 傳十郎
和食料理教室『傳十郎:和食料理教室』を主宰
料理人の経験を生かした少人数制の和食料理教室を開催中

[経歴]
都内銀座、恵比寿などの和食料理店で料理長を経験。シカゴ総領事公邸料理人、ニューヨーク国連大使公邸料理人としてに約6年間、アメリカで政財界人に「和食」を提供。
レシピ本などで語られることのない料理の本質もお伝えしていきますので、レパートリーを増やしながら楽しく料理に触れていただけたらと思います。

  • 東十条教室

    東京都北区

    京浜東北線 東十条駅 徒歩約10分 ほか

詳しい住所は、予約者の方のみイベント7日前から予約一覧ページで閲覧できるようになります。

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傳十郎:和食料理教室 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • レシピ本やサイトではわからないプロのコツ!それを学べるのが傳十郎先生のお教室です。天ぷらがあまり好きではない私が、傳十郎先生の天ぷらレッスンだけは受け続け、今回で3回目になります。毎回素材が異なるので新たな学びがある上に、素材にあった下処理をされるので、それまで苦手だった食材が大丈夫になるのも傳十郎先生のお教室の魅力です!今回もありがとうございました。

    参加イベント: 天麩羅レッスン ”極み”

    クック73B28C☆

    傳十郎:和食料理教室 からのコメント

    レッスンにご参加いただきありがとうございます。
    ぜひお試しいただき、新たな気づきを得ながら繰り返すことでどんどん上手になっていきます。
    どうぞよろしくお願いいたします。

  • 本日、天麩羅レッスンに参加しました。
    天麩羅の作り方は目からウロコで、天麩羅の見方が変わりました。天使のエビ(知らなかった)など新しい素材も知れて、とっても勉強になりました。
    何よりも先生の天麩羅とデザートは本当に美味しかったです。家でやってみます‼️
    楽しくて有意義な一日になりました。
    ちなみに、天丼タレの砂糖は何を使用されておられますか? 聞きそびれました。
    もし良ければ教えて頂けると嬉しいです。
    先生の優しいご指導と、奥様のおもてなしに感謝です。有難うございました。

    参加イベント: 天麩羅レッスン ”極み”

    クック45CV6A☆

    傳十郎:和食料理教室 からのコメント

    昨日はレッスンにお越しいただきありがとうございました。砂糖は『和三蜜糖』を使っております。黒砂糖以外であればお好みの砂糖でお試しいただけたらと思います。

  • 色々勉強になりました。

    たこの処理から色々目からうろこでした。苦手な食材を克服できてよかったです。これでレパートリーもふやしたいと思えるレッスンでした。ありがとうございます。

    参加イベント: 旬食材を使った普段使いの和食の基本とコツ

    vkmm58

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