傳十郎:和食料理教室
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傳十郎:和食料理教室

https://cook-denjuro.jimdo.com/
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料理人に教わる基本の和食

【コンセプト】
料理をおいしく作るコツは下処理に隠されていることが多く、丁寧に真心を込めて作る料理の本質をお伝えし、食卓が豊かになるお手伝いができればうれしく思います。本気で料理を学びたい方、料理の基本、本質を学びたい方、和食に興味のある方、などぜひお待ちしております。

【先生】
● 石井 傳十郎
和食料理教室『傳十郎:和食料理教室』を主宰
料理人の経験を生かした少人数制の和食料理教室を開催中

[経歴]
都内銀座、恵比寿などの和食料理店で料理長を経験。シカゴ総領事公邸料理人、ニューヨーク国連大使公邸料理人としてに約6年間、アメリカで政財界人に「和食」を提供。
レシピ本などで語られることのない料理の本質もお伝えしていきますので、レパートリーを増やしながら楽しく料理に触れていただけたらと思います。

  • 東十条教室

    東京都北区

    京浜東北線 東十条駅 徒歩約10分 ほか

予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします。また、イベント7日前から予約一覧ページでご確認いただけます。

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東十条教室

クチコミ

  • 出汁の大切さを実感しました

    今回、参加させていただいて、出し汁を丁寧に作ることの大切さを実感しました。先生のお料理は、野菜の皮のむきかた、切り方もとても丁寧で素晴らしいです。どのメニューも出し汁が美味しいので薄味でもとても美味しくいただくことが出来ました。和食の素晴らしさも実感しました。ぜひ、また参加したいです。

    参加イベント: 飛魚(あご)出しを学んで和食の幅を広げましょう

    うさぴょん0824

  • 心とお腹が幸せ満腹です♪

    今回も大人気レッスンのため、争奪戦に打ち勝ち(笑)参加出来ました!
    見た目の美しさもですが、お料理の美味しさに、心もお腹も幸せ満腹です♪

    一つ一つ丁寧に教えてくださいますし、質問にも丁寧に答えてくださいます。

    プロの技が間近で学べる機会はとても貴重ですし、何より、すぐにお家でも練習してみよう!と、頑張れるお料理なのも魅力です。

    一つだけお願いがあるとすれば…
    もっとレッスン開催回数を増やして頂けると嬉しいです!
    ※それでも、すぐ埋まっちゃうかもですが。。。

    参加イベント: 飛魚(あご)出しを学んで和食の幅を広げましょう

    もも柚子

  • おいしい

    毎回毎回、先生の丁寧な処理に驚きます。みそ味のぶり大根は初めてでしたが、本当においしく、ご飯やお酒によく合う感じです。そして小鉢のちり酢あえも、もちろんおいしく、濃厚なぶり大根の後味をあっさりとさせてくれました。
    くずきりは初めて作り方を見てびっくり。めんどくさがりの私がチャレンジするかは謎ですが、出来立てはモチモチしておいしかったです。

    参加イベント: 味噌で作る本格”ぶり大根”と和菓子の定番”葛切り”

    ゆずは

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