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粉もの料理教室(点心、パン、麺、中華菓子)

【コンセプト】
粉もの料理教室「ミンファンキッチン」を主宰しております。
ブログ:(点心教室ミンファンキッチンで、写真なども見れますよ♪)

粉ものの研究を始めて14年。教室を始めてからは、12年。
粉を使って、パン、お菓子、中国点心、麺の作り方をレッスンするお教室です。

粉と一口に言っても、小麦粉だけではなく、世界中にはたくさんの種類の粉があります。最初は粉末ですが、ひとたび手にかかると、全て添加物なし、子供でも安心して食べられるケーキやパン、点心などに、変貌します。仕上がりが全く違ったものになるのが、粉もの料理の楽しさです。

最初は毎日粉と格闘し、レシピをひとつひとつ作り上げてきました。
実際に失敗と試作を重ねて作ったオリジナルレシピですので、こうしたらこうなるとか、この材料はこういった特性があるとか、焼くときはこうするといいとか、たくさんのことを学びました。そして繰り返し作ることの大切さを、身をもって感じました。

パンや点心などを作っていくと、以外な効果もあります。とても集中するので、ストレス解消になる、とよくお客様から言われます。それから、仕上がった時の達成感と充実感がすごいです。

手作り粉もの料理は、ご本人はもちろん、その方のご家族とのだんらんも楽しくします。もちろん、ご家庭の食費の節約にもなりますよ!

おひとりさまのご参加でも、ご希望の日程などあれば、お気軽にリクエストしてくださいね♪

【先生】
● イトウ ヨウコ

[経歴]

粉もの料理研究家。

祖父は中華料理店とパン屋を経営、伯父がシェフ、実家が食材店を経営という環境に育ち、幼いころから、オリジナルレシピのお菓子やパンをよく作っていました。

オーストラリアへ留学後に香港へ渡り、証券会社で営業職や秘書などをしていましたが、現地の点心やスイーツのおいしさに魅了され、料理研究の道へ。

香港と上海それぞれの料理教室で、点心と中華料理コースの全課程を終了し、タイ、シンガポール、ベトナム、マレーシア、台湾など、アジア各地でエスニック料理と点心、日本国内でも、点心、中華、手打ちパスタ、パン、エスニック、マクロビオティックなどを学びました。

2005年~2013年 高津区溝の口でパン&点心教室
2013年~2014年 豊島区南大塚でパン&点心教室
2015年~    ショーロンポーのお店で働いた後、千葉県鎌ケ谷市で、「麺粉(ミンファン)キッチン」スタート

これからも、料理を通じて、皆様に楽しんでいただければ、と思っています。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

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