足立新田お菓子教室
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足立新田お菓子教室

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手作りの魅力と試食で心もお腹もいっぱいに!

【コンセプト】
ケーキ屋さんのような本格的なケーキや焼き菓子を、家庭で気軽に作ってみませんか?
教室ではレシピや作り方のほかに、素材の特徴、アレンジ方法など何でもお教えします。初心者の方も楽しめるレッスンです!

【先生】
● くりはら ゆりこ
欧風菓子の基礎から応用までをアレンジし、気軽に作れる本格的で美味しいお菓子を日々探求しています!

[経歴]
お菓子作りに興味があり、街のパティスリーに勤め、生ケーキ全般を担当していましたが、「もっと勉強をして、自分のお菓子を作れるようになりたい!」と辻調製菓専門カレッジに入学。
辻調フランス校卒業後、リヨンのパティスリーで研修をし、帰国後は鎌倉のパティスリーに就職。
二度目のフランス修業では、伝統的なフランス菓子や、素朴で飽きのこない定番のお菓子を見直すことができました。
その後も数々のレストランやパティスリーで多種多彩なお菓子を作り続けて現在に至ります。

これからも伝統と進化の両面を活かしたお菓子の分野を勉強し続け、多くの方に喜んでいただける教室をつくっていきたいと思っています。

  • 足立新田お菓子教室

    東京都足立区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    JR京浜東北線 王子 都バス15分 ほか

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クチコミ

  • 栗の香りを満喫できるケーキです

    缶詰のマロンクリームやペーストも使いましたが、先生お手製の和栗のペーストや渋皮煮をケーキ生地にもクリームにもふんだんに混ぜ込んで作りました。作業工程は多目でしたが各工程はコツさえ押さえれば難しくなく 試食の時に口一杯に栗の香りが広がり゛栗ってこんなに幸せな香りだったの?!゛と再認識しました。又、作るのが楽しいケーキだと先生がおっしゃる理由がドーム形に組み立てた時に実感できました。和栗は秋限定ですが通年出回る身近な栗の加工品を代用すれば通年作れるこのケーキが大好きになりました。ずっと作り続けたいケーキが習えて先生に感謝です。

    参加イベント: 栗とチョコレートのドーム型巨大モンブラン!作るのが楽しいケーキです♪

    クック61516ks

  • プロの味

    見た目も味も大満足のチェリータルトと
    ブレッツェルでした😄
    先生のようにテキパキと作るのは
    難しいので、じっくりと復習しようと
    思います。
    パイ生地とクッキー生地二層の
    ブレッツェルは病みつきになりそうな
    食感です!

    是非また参加したいお教室です😊

    参加イベント: 基本の生地・クリームをアレンジ🍒チェリータルト&ブレッツェルクッキー

    クック1CDWGI☆

  • 難しかったです

    各パーツはキチンと作れました。
    でもクリームを伸ばしフルーツを配置し巻く→定規で絞めるの所が難しかったです。
    巻き寿司みたいについ具材を押さえてしまいました。
    先生がほとんど大切な所をやって下り何とか形にはなりましたが。
    家で一人でできる気がしません💧
    味はとても優しく特にスフレ生地が気に入りました。
    ガトーバスクも初めての食感で他にない味でした。

    参加イベント: 基本のクリームと生地で作る🔘フルーツたっぷりロールケーキ&ガトーバスク

    クック61516ks

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