恵比寿京しずく
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恵比寿京しずく

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京懐石の料理人による本格的な京料理を学べます

【コンセプト】
「京都よりも京都らしく」
京懐石と精進料理を踏まえた料理を供しております、料理教室では京都の食文化や伝統をわかりやすくお伝えしながら、ご家庭でも再現できる料亭の味を提案させていただいております。

【先生】
● 岡田 敬一
本場の京料理を自宅でも気軽に楽しんでいただけるよう、何でもお気軽に聞いてください。

[経歴]
1991年 中学卒業をきっかけに、寿司職人の父の紹介で日本料理の本場である京都へ修行に出る

2001年 京都料理組合組合長・高橋英一(瓢亭)より組合員認定
     これを機に赤坂や青山の日本料理店で働く

2006年 恵比寿「凹町」の料理長に就任

2009年 独立し、恵比寿「京しずく」を開業する

2012年 京のふるさと産品協会・旬の京野菜提供店として、京都府知事から認定

  • 京しずく

    東京都目黒区

    JR山手線 恵比寿 恵比寿ガーデンプレイスよりアメリカ橋を渡り一つ目の信号を左折し二つ目の路地を入ったところです。 ほか

詳しい住所は、予約者の方のみイベント7日前から予約一覧ページで閲覧できるようになります。

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恵比寿京しずく さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 早速豆ご飯を作ってみました!今の時期にしか食べれないとのこと。旬なものを体に取り入れることができ、家族も喜びすぐに完食となりました。煮魚もやってみました。先生が教えてくださった方法で二回目は混ぜご飯として。これも絶品で人気でした。苦手だった魚料理も楽しくなり、また挑戦していきます

    参加イベント: 京しずくで学ぶ季節の和食

    クック1ZKB71☆

    恵比寿京しずく からのコメント

    レポートありがとうございます。
    早速チャレンジしていただいた様で、素晴らしいですね。
    次回もまたみなさんの楽しくなる様な内容でやりますのでよろしくお願いします。

  • 平成最後のタイトル通り

    タイトル通り、とても貴重な教室でした。調味料の素材の食べ比べがあり、岡田先生の説明も丁寧でわかりやすく、あっという間の時間でした。教室の雰囲気も良かったです。なによりも今日、参加でき良かった‼︎とお得感がありました。実践していけたら思います

    参加イベント: 平成最後の料理教室〜残しておきたい調味料の使い方〜

    クック1ZKB71☆

  • 平成最後の料理教室に参加してきました!

    出汁、塩、醤油、味噌、酢 を使った基本の調味料の作り方とそれを使ったお料理を教えていただきました。
    ゆっくり丁寧にわかりやすく説明してくださり、味見もひとつひとつさせていただけたのもとても良かったです。
    どれも保存が効くのでまとめて作っておけば、プロの味に近いものがパッとできるかな?とワクワクしました。
    また、参加させていただきたいです。

    参加イベント: 平成最後の料理教室〜残しておきたい調味料の使い方〜

    クックGA0Y4K☆

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