フランス家庭料理 グルトンベール クッキングサロン
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フランス家庭料理 グルトンベール クッキングサロン

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身近な食材で家庭で「出来る」フランス料理がテーマです。

【コンセプト】
フランス料理を身近に感じていただけるよう、家庭で手に入り易い食材を使ったお料理が中心ですが、応用の効くテクニックもお伝えしてゆきます。また、その日の料理にマッチするワインの試飲と解説も行います。

【先生】
● 野原正哉
元フランス料理店のオーナーシェフ、現ワインショップ&バーのシェフがプロの技を解り易くお伝えします。

[経歴]
高校生の時から料理人に憧れるも大学に進学し、卒業後はデンマークの食に関する仕事に従事。北欧と日本を行き来する仕事に充実感を覚えつつも、昔からの夢が捨てきれず、フランス料理を独学で習得し1990年下北沢でビストロを開業。1994年に店舗を渋谷に移転し、ワインと料理のマッチングをテーマにしたレストラン「ワインクラブ・ラ・タブレ」として開業。当時のワインブームを牽引するレストランとして注目を浴びる。「ワインクラブ・ラ・タブレ」は、種々の事情で2016年8月閉店。一方2016年1月に、ワインショップ「クオリティワインブティック グルトンベール」を開業し、ワインに合うフレンチ総菜やビストロ料理を提供。

  • グルトンベール

    東京都新宿区赤城下町 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    地下鉄東西線 神楽坂駅 徒歩5分 ほか

  • グルトンベール

    東京都新宿区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    地下鉄有楽町線 江戸川橋駅 3番出口 徒歩5分 ほか

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グルトンベール

グルトンベール

クチコミ

  • 最高のマリアージュ

    いつも丁寧で分かりやすいレッスンをありがとうございます。
    今回もチーズにより、お料理の幅が広がりました。
    ワインの相性も抜群で『今日は買わない』と思ってるのに、元々リーズナブルで美味しい上に「レッスン生の割引き」があるので、つい…
    また、よろしくお願いします。

    参加イベント: チーズを活かす!ビストロ料理2品+

    Marilyn☆M

  • チーズの知識が増えます。ソースが美味しかったです。

    チーズソースに引かれて初めて申し込みました。最初に丁寧なチーズの知識を教えて頂き、ブルーチーズも何種類かある事を初めて知りました。チーズのテイスティングもありそれぞれ個性あるチーズに出会えて楽しかったです。料理の方は、分厚いサーモンに何種類かのチーズを使ったソースで食べたのは本当に美味しかったです。ベシャメルソース作りも教わってとても勉強になりました。その後のフォローもあり、有り難うございました。

    参加イベント: チーズを活かす!ビストロ料理2品+

    kかっちん

  • アットホームな教室

    とてもアットホームな教室で、参加された方々もみなさん親切で、
    とても楽しい時間でした。
    いくつかの材料やワインもお安く購入できて、とてもありがたいと
    思いました。この週末、チャレンジしてみるつもりです。

    参加イベント: チーズを活かす!ビストロ料理2品+

    マユタン802

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