フランス家庭料理 グルトンベール クッキングサロン

みんなの「楽しかった」レポート!

  • 自家製ソーセージへのハードルが高かったのですが教えて頂き作りたい!という気になりました。またその粗挽きソーセージとレンズ豆煮込みもヘルシーでありながら旨味がよく出ていて絶品でした。緑の野菜と雑穀グラタンはグラタンなのに重たくなくお野菜の味も感じられる美味しい嬉しいヘルシー料理でした。そしてワインと実にマッチしていて満足度の高いレッスンでした。次回もとても楽しみです。ありがとうございました

    参加イベント: 【アンコール】自家製ソーセージ2種+野菜と雑穀のヘルシーグラタン。

    Poyorinrin

    フランス家庭料理 グルトンベール クッキングサロン からのコメント

    ご参加ありがとうございました。今後も家庭でできる美味しい料理とコストパフォーマンスに優れた素晴らしいワインをご紹介してゆきますので宜しくお願い致します。

  • お肉ごとの求める温度や脂肪の融点、菌の破滅温度などの詳しい資料を頂き、とても勉強になりました。また、バターソースの幅広いバリエーションの資料も下さり、これはフランス料理の専門書に書かれているようなものだと思います。
    ローストビーフはもちろんのこと、ガルニチュールとしておまけで出して下さった【じゃがいものグラタン】がフワフワで本当に美味しかったです😋
    普通は「少々」と書かれていることの多い塩の分量をラタトゥイユやマッシュポテトまでgで表記して下さっているので、塩味がきちんと決まるのも美味しく仕上がるコツだと思います。
    フランス料理を本格的にきちんと習いたい方にはお勧めのレッスンです。

    参加イベント: 王道メニューを極める。ローストビーフ、コールドビーフサラダ+ラタトゥイユ

    クックGIN7MT☆

    フランス家庭料理 グルトンベール クッキングサロン からのコメント

    ご参加、また素敵なコメントも頂きありがとうございました。
    基本をご理解いただくことで応用が利くようになっていただければと思ってレッスンを構成しております。引き続きよろしくお願い致します。

  • 以前別のお教室でご一緒した、お料理教室のスペシャリストのような方がオススメしていらしたので、前回のソーセージの回にて初参加させていただきました。今回も素晴らしかったです。
    お料理は毎回、驚くほど美味しく、盛り付けもとても綺麗です。
    この教室が他の教室と違う点は、参加者の皆様が、とても良い質問をしてくださるところだと思います。
    フランス料理の基本的な知識、食材の選び方、ワインの知識、とても深い所までお話が及ぶので、非常に勉強になります。
    また次回も、予定が合えば参加したいと思います。
    どうもありがとうございました。

    参加イベント: 初夏のビストロ料理、初鰹のサラダと鶏もも肉のバスク風+サーモンとアボカドのケークサレ

    rikor1ko

    フランス家庭料理 グルトンベール クッキングサロン からのコメント

    ご参加ありがとうございました!
    また宜しくお願いします。

  • 今回もまた食材を美味しく調理するコツがいろいろ学べるレッスンとなりました。しかもお料理がいずれも美味しい!実はちょっと苦手意識があった鰹も、本当に美味しくいただけました。自宅でたたきにする際のポイントも分かったので、早速試してみようと思います。鶏もも肉のお料理とケークサレはお弁当にも良さそう。自宅で再現する気満々です!先生が準備される完璧なタイムテーブルと間近で見ることができる調理にはいつも感動しきり。次回も楽しみにしています!今回のレッスンの模様をブログに綴りましたので、詳細が気になる方はどうぞ。http://281k2.blog.fc2.com/blog-entry-1302.html

    参加イベント: 初夏のビストロ料理、初鰹のサラダと鶏もも肉のバスク風+サーモンとアボカドのケークサレ

    Tamaki☆1K

  • 飾らない、親身なレッスン

    市販の添加物まみれのソーセージを諦めていた私でも、家庭で安心・手軽に手作りできるように組み立てられたレッスンです。重要なポイントを分かり易く、タイムスケジュールもしっかりしていて、いつ受けても安心なレッスン。美味しい料理とワインのマリアージュが楽しめるのも魅力的!

    参加イベント: 自家製ソーセージ2種+野菜と雑穀のヘルシーグラタン。

    Marilyn☆M

  • これからは無添加ソーセージが自宅で作れます!

    野原先生のレッスンに参加するのはこれで3度目になります。
    着座&デモ形式で先生の説明をじっくり伺いながら
    調理工程のすべてを見せていただけるため、
    コツをしっかりマスターすることができます。
    今回のお料理も期待を裏切らない美味しさで、
    非常に満足度の高いレッスンでした。
    その模様はこちらに記しましたので気になる方は覗いてみてください。

    http://281k2.blog.fc2.com/blog-entry-1284.html

    参加イベント: 自家製ソーセージ2種+野菜と雑穀のヘルシーグラタン。

    Tamaki☆1K

  • 美味しかった(*^^*)

    整然とした教室会場、きちんとされた食材準備、タイムテーブル表など、完璧な準備に尊敬。
    もの静かな先生が、きちんと説明してくれながら、デモ形式で、お料理を作ってくれます。
    独学でフレンチを学ばれたとのことで、素人にも分かりやすいように、丁寧にフレンチの用語などを説明してくれます。
    お料理にあわせたワインがまた、素晴らしい!
    小売値で2800円と、きちんと選ぶと本当に良いワインのある価格帯からのチョイス。今回は家族経営の小規模生産者さんの完全オーガニックのシラーのワイン。とても美味しくて、カスレにもぴったり。なかなか手に入らないと思うので、教室割引販売で買わせていただきました。

    参加イベント: 南フランスの偉大な豆料理「カスレ」。複雑な工程を踏む伝統レシピを家庭でできる範囲で再現します。

    ★★Yuko★★

  • 満足感の高い内容でした❗️

    今回初めての参加でしたが、調理する手元を間近に見ながらいろんなコツを教えて頂けて、出来上がったキッシュも鯛めしも美味しくて大満足な内容でした!早速自宅で試してみたいと思います。ありがとうございました、また参加したいです!

    参加イベント: 身近なお料理をワンランクアップ、スペシャルレシピのタラバガニのキッシュとフランス風鯛めし。

    クックQQB7XS☆

  • 今回も美味しかったです

    大好きなカニを使ってのキッシュだったので楽しみにしていました。
    卵黄多めの柔らかな、とても美味しいキッシュでした。
    毎年お正月用に買ったカニが三が日後に余ってしまいどうしたら良いか悩んでいたので、来年は今日習ったキッシュを作りたいと思います。
    今日も美味しいお料理とワインをありがとうございました!

    参加イベント: 身近なお料理をワンランクアップ、スペシャルレシピのタラバガニのキッシュとフランス風鯛めし。

    クック40RVMQ☆

  • お洒落なオードブル3品(⋈◍>◡<◍)。✧♡

    肉のテリーヌとパテ・ド・カンパーニュとの違いやポタージュパリジャンとビシソワーズとの違いなどを知る事ができました。ポワロー葱の扱い方を知りたかったので学べて良かったです。
    それぞれのメニューの保存方法や他に展開する例などの情報もあり、とても勉強になります。レッスン終了後にメッセージで送られてくるレッスンのまとめと概要はとてもありがたいです。早速、ポタージュパリジャンをクリスマスに作り家族に振舞ったら、とっても美味しいと喜ばれました。ありがとうございました。

    参加イベント: パーティーシーンを盛り上げるオードブル、本格肉のテリーヌとサーモンのマリネ+ポタージュ・パリジャン。

    くるみ17

  • 今回も絶品でした!

    今回も大満足のレッスンでした
    ((*´∀`*))♬お味は本格的で、そしてどれも美味しい!サーモンマリネは市販のものやお店によっては苦手だったのですが、今回のは進んで食べたくなる美味しさでした。パテも絶品です。厚めにカットしても嫌な脂感がなく美味く食べられました。スープもこっくりと寒い日にぴったりで( *´艸`)この価格でこのレッスンはお値打ちだと思います。また来年通います♬

    参加イベント: パーティーシーンを盛り上げるオードブル、本格肉のテリーヌとサーモンのマリネ+ポタージュ・パリジャン。

    sunsansun*

  • すべてのプロセスには理由がある!

    「家庭で出来る」がコンセプトなので、ひょっとすると料理が得意な方はレシピを見ただけで作れるかもしれない。でも、教室ではレシピに載せきれない、なぜこの食材を使うのか(その食材の特徴)、なぜこの工程が必要なのか(省くとどうなるか)など、目的や理由を都度、説明するかたちでポイントを伝授して下さいます。納得度・満足度ともに非常に高いものでした。

    参加イベント: 冬のごちそうメニュー2品。牛タンのシチューと茸のフラン。

    まどたろう

  • 今回も大満足でした*

    フォンブラン、アメリケーヌ、どちらも自宅では…と嫌厭しがちのものでしたが、とても身近に感じることができました。1時間半という限られた時間の中で、作る工程は家庭的に、でも味は本格的なレシピです*
    メインではないリエットもとても美味しく、美味しく仕上がるポイントをしっかりと教えてくださります*
    先生、奥様の雰囲気も穏やかで毎回癒されます((*´∀`*))

    参加イベント: ベーシックフレンチ2品+。ソース・アメリケーヌとブランケット、フォンブランを学ぼう!

    sunsansun*

  • 最高のマリアージュ

    いつも丁寧で分かりやすいレッスンをありがとうございます。
    今回もチーズにより、お料理の幅が広がりました。
    ワインの相性も抜群で『今日は買わない』と思ってるのに、元々リーズナブルで美味しい上に「レッスン生の割引き」があるので、つい…
    また、よろしくお願いします。

    参加イベント: チーズを活かす!ビストロ料理2品+

    Marilyn☆M

  • チーズの知識が増えます。ソースが美味しかったです。

    チーズソースに引かれて初めて申し込みました。最初に丁寧なチーズの知識を教えて頂き、ブルーチーズも何種類かある事を初めて知りました。チーズのテイスティングもありそれぞれ個性あるチーズに出会えて楽しかったです。料理の方は、分厚いサーモンに何種類かのチーズを使ったソースで食べたのは本当に美味しかったです。ベシャメルソース作りも教わってとても勉強になりました。その後のフォローもあり、有り難うございました。

    参加イベント: チーズを活かす!ビストロ料理2品+

    kかっちん

  • アットホームな教室

    とてもアットホームな教室で、参加された方々もみなさん親切で、
    とても楽しい時間でした。
    いくつかの材料やワインもお安く購入できて、とてもありがたいと
    思いました。この週末、チャレンジしてみるつもりです。

    参加イベント: チーズを活かす!ビストロ料理2品+

    マユタン802

  • 穴子のムーステリーヌ、鶏肉の低温料理の講義を受けて

    レシピに沿って、しかしレシピに書いていない、失敗しがちな注意点やフランス料理の基本知識を沢山学ぶことができました。分かりやすい実演解説に加え、都度質問にも応えて説明をもらえて、とても充実したフランス料理の授業でした。短時間でテンポよく3品作るコツも知ることができました。
    試食もおいしい!本格レストランのお味。今度、家でおもてなし料理を振る舞うときに活用したいと思います。

    参加イベント: 【再演です!】初夏のフレンチ、穴子のムーステリーヌ他2品。

    クックUFNW7W☆

  • 今回も美味しかったです!

    魚料理のレパートリーを増やしたくて今回参加しましたが、3品目にスイカのガスパチョが登場して嬉しかったです。
    昨年のスイカのガスパチョのレッスンを取ろうか迷って取れなかったものですから…
    今朝早速作ってみましたが、美味しくできました。
    これからも美味しくて家庭でも作れるフレンチ料理をよろしくお願いします。

    参加イベント: 野菜たっぷり、夏仕立てのポトフとスパイス香るイワシのエスカベッシュ+α

    クック40RVMQ☆

  • スパイスの新たな魅力発見!

    辛いだけのスパイスではなく、ミキサー擦りたての味は新鮮そのもの!香りが多重的で、辛くないのに身体がポカポカし、スパイスの醍醐味を味わえました。
    初めてで緊張しましたが、なんでも質問を受けてくださり、とても勉強になりました。
    スパイス料理に合わせたワインも流石のセレクトで、スパイスに負けない、むしろ引き立て合う感じで初夏にぴったりでした!
    また参加したいです。

    参加イベント: 夏に備える、フレンチ的アプローチでエスニック料理。

    クックA5NQG7☆

  • 無駄のない充実したレッスンでした

    今回、クックパッドでは初めてのお料理教室でしたが、
    私にとってとても良いレッスンにあたったと思いました。

    下ごしらえの準備や手際、丁寧な説明で、質問もしやすく、
    お値段も控えめで大満足でした。

    メニューをみて又参加させて頂きたいと思います。

    また、利用した良質な素材をお手頃価格で購入できました。ワインもとっても好みに合っていたので購入しました。

    参加イベント: 夏に備える、フレンチ的アプローチでエスニック料理。

    サーモンムニエル