misokko 味噌・こうじ教室
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misokko 味噌・こうじ教室

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麹を使ってお味噌や、家庭で簡単に発酵食品を楽しみます。

【コンセプト】
麹は今注目の「菌活」食材です。日本の伝統的な発酵食品である麹を使って楽しく、塩こうじやお味噌を作ってヘルシーな食生活を送りましょう。

【先生】
● 大山 磨紗美
お味噌づくりをはじめ日本の伝統的な食生活で健康維持を目指しています。

[経歴]
知人、友人を中心に毎年お味噌づくりの自助活動を行って10年がたちます。お味噌づくりに興味を持って以来、麹の管理や伝統的な保存食に、現在の食生活では摂取しにくい、乳酸菌などの栄養成分が含まれていることを知りました。
しかし、「菌活」は相手が生き物(微生物)ですので、コツが必要です。そのコツを皆様にお伝えできればと思います。

  • 自宅

    広島県東広島市

    JR山陽本線 白市駅 白市駅への送迎をいたします。 ほか

予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします。また、イベント7日前から予約一覧ページでご確認いただけます。

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  • 味噌 こうじ教室へ参加して

    味噌作りに興味がありましたので 楽しく参加できました
    質問もしやすい雰囲氣で細やかに色々と教えて頂くことができました
    また塩麹を手作りする事にもチャレンジしてみて料理のバリエーションを広げていこうと思います
    また手作りのものを教えて下さい

    参加イベント: 8月から食べられるよ!手作り味噌仕込み(材料費込)

    ナナフレンチ