AmaZing FRENCH
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AmaZing FRENCH

https://amazing-french.com
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料理のプロと、一般の方の、最も大きな差は何でしょうか?
それは「料理への考え方」です。

「腕の差=味の差」ではなく、実は「知識の差=味の差」なのです。
知ってるか知らないかが料理の味を最も左右します!

料理を美味しく作りたい人は、まずは正しい知識を身に付けましょう!

【コンセプト】
レシピに頼るのではなく、何を作っても美味しいと言われる「本物の料理上手」になることを目指します。特定のレシピの作り方を学ぶのではなく、プロの料理人ならば知っている「料理の法則や考え方」を理論的に学びます。レッスンでは、前半はまず料理の法則を学び、後半で法則を使って料理を作ります。

【先生】
● 日吉 瑞己(フレンチレッスン担当)
「好きなことを仕事にして生きる」そんな想いを胸に、30歳を過ぎてから一念発起。料理の世界に飛び込むことを決意する。東京表参道のビストロ「LE CAFE BERTHOLETT」で修業を開始。その後、「Le Cafe de Joel Robuchon」での修業を経て、独立。料理人としては遅いスタート切ったビハインドを埋めるべく、日々試行錯誤を繰り返していく中で、短期間で料理が上達する術を見つける。現在は、料理を短期間で上達させたい人をサポートするべく料理教室「アメイジングフレンチ」を主催するほか、飲食店の立上げのメニュー開発や料理のコンサルティングを行う。

● 近藤 潤(エスニックレッスン担当)
ケータリングや出張料理を年間100件以上をこなしながら、雑誌等の料理ビジュアル作成などを中心に活動。インド料理やタイ料理などエスニック料理を得意とする他、和食や洋食など幅広い料理スキルを持つ。インド料理専門店での修行経験を持ち、アメイジングフレンチ全課程の修了者でもある。

  • 自由が丘会場

    東京都世田谷区

    東急東横線 自由が丘駅 徒歩8分 ほか

予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします。また、イベント7日前から予約一覧ページでご確認いただけます。

AmaZing FRENCH さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • 料理のロジックを解明!

    日吉先生の料理に対する考え方は、実験に基づく理論によるもの…目からウロコを何枚落とせば良いのやら…経験や勘だけに頼らず、知識を持って美味しさを追求する、画期的なレッスンです。
    以前から『料理は理科実験と同じ』と言っていた私にピッタリ!ストンと腑に落ちる内容に大満足しました。
    料理教室には行ってるけど、イマイチ腕前が上がらない…レシピ通りでは作れるけど、応用が利かない…という方に超お勧めのレッスンです。
    マニアックな日吉先生に「あなたはヲタクでしょ」と言われ、驚きつつもチョット嬉しかったりして。

    参加イベント: 【プロから学ぶ】しっとりフワフワ鮮魚のポワレ 〜料理の疑問を1日で解決する1Dayレッスン〜

    Marilyn☆M

  • 料理教室を受けた感想

    想像している以上に価値のある授業でした。
    授業の価値に対して授業料が安過ぎると感じました。正直、3倍の料金でも納得いく内容であると今でも思えます。

    素人からプロの方まで様々な人が参加され、授業で説明していただいた内容に関して感じ方は人それぞれだとは思いますが、不変的な法則や理論なので全ての方にとって一生の財産になるのは間違いないと思います。

    もし、違う内容の授業などが追加されるのであれば積極的に参加したいです。

    参加イベント: 【プロから学ぶ】しっとりフワフワ鮮魚のポワレ 〜料理の疑問を1日で解決する1Dayレッスン〜

    クックI17SF6☆

  • 他にはない料理教室です

    カレーのコクの出し方、旨味の付け方を知りたくて参加しました。(カフェ開業を目指している)
    これまで旨味も含めて五味の関係性を考えていたのですが、旨味と塩味をセットで考えること、組み合わせること、また素材自体のメイラード反応で旨味が増すことなど、漠然としていた知識が整理できて(明確になって)よかったです。
    エスニックに対して取っつきが悪く無知でしたが、講師の方の説明が分かりやすく、また面白いので楽しく受講することができました。
    時間を超過しても疑問に答えてくれる優しい先生でした。

    参加イベント: 【プロから学ぶ】インドマサラ チキンカレー 〜料理の疑問を1日で解決する1Dayレッスン〜

    クック5TWG2Y☆

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