AmaZing FRENCH
オーナー

AmaZing FRENCH

https://amazing-french.com
  • クチコミ

    18
  • 過去の予約者

    97

  • フォロワー

    157

料理のプロと、一般の方の、最も大きな差は何でしょうか?
それは「料理への考え方」です。

「腕の差=味の差」ではなく、実は「知識の差=味の差」なのです。
知ってるか知らないかが料理の味を最も左右します!

料理を美味しく作りたい人は、まずは正しい知識を身に付けましょう!

【コンセプト】
レシピに頼るのではなく、何を作っても美味しいと言われる「本物の料理上手」になることを目指します。特定のレシピの作り方を学ぶのではなく、プロの料理人ならば知っている「料理の法則や考え方」を理論的に学びます。レッスンでは、前半はまず料理の法則を学び、後半で法則を使って料理を作ります。

【先生】
● 日吉 瑞己(フレンチレッスン担当)
「好きなことを仕事にして生きる」そんな想いを胸に、30歳を過ぎてから一念発起。料理の世界に飛び込むことを決意する。東京表参道のビストロ「LE CAFE BERTHOLETT」で修業を開始。その後、「Le Cafe de Joel Robuchon」での修業を経て、独立。料理人としては遅いスタート切ったビハインドを埋めるべく、日々試行錯誤を繰り返していく中で、短期間で料理が上達する術を見つける。現在は、料理を短期間で上達させたい人をサポートするべく料理教室「アメイジングフレンチ」を主催するほか、飲食店の立上げのメニュー開発や料理のコンサルティングを行う。

● 近藤 潤(エスニックレッスン担当)
ケータリングや出張料理を年間100件以上をこなしながら、雑誌等の料理ビジュアル作成などを中心に活動。インド料理やタイ料理などエスニック料理を得意とする他、和食や洋食など幅広い料理スキルを持つ。インド料理専門店での修行経験を持ち、アメイジングフレンチ全課程の修了者でもある。

  • 自由が丘会場

    東京都世田谷区

    東急東横線 自由が丘駅 徒歩8分 ほか

予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします。また、イベント7日前から予約一覧ページでご確認いただけます。

このオーナーを友達にも教えてあげる

フォトギャラリー

自由が丘会場

クチコミ

  • 他にはない料理教室です

    カレーのコクの出し方、旨味の付け方を知りたくて参加しました。(カフェ開業を目指している)
    これまで旨味も含めて五味の関係性を考えていたのですが、旨味と塩味をセットで考えること、組み合わせること、また素材自体のメイラード反応で旨味が増すことなど、漠然としていた知識が整理できて(明確になって)よかったです。
    エスニックに対して取っつきが悪く無知でしたが、講師の方の説明が分かりやすく、また面白いので楽しく受講することができました。
    時間を超過しても疑問に答えてくれる優しい先生でした。

    参加イベント: 【プロから学ぶ】インドマサラ チキンカレー 〜料理の疑問を1日で解決する1Dayレッスン〜

    クック5TWG2Y☆

  • わくわくする料理教室

    とても為になりました!
    先生の説明はとても分かりやすく、ほろほろと頭の中で悩み事がほどけるように理解できました。
    本当に参加して良かったです。
    その夜から材料の選び方、うまみの作り方、調理の仕方、実践しています。
    今まではレシピを見てそれ通りに作っていましたが、普段の料理の仕方が劇的に変わりました。
    もちろん味も褒められました!
    わかっているようであいまいだった料理の原理がハッキリし、しっかり自信を持って料理につなげることが出来ているように思います。

    また機会があれば参加したいと思います。どうぞよろしくお願いします。

    参加イベント: 【プロから学ぶ】しっとりフワフワ鮮魚のポワレ 〜料理の疑問を1日で解決する1Dayレッスン〜

    クックSrS595

  • 実験料理教室

    この料理教室は私のニーズにぴったりでした。レシピを習いたいのではなく、どうやったら私の作りたい料理が再現できるかという事です。この美味しさの法則を忘れずに、色々な料理にチャレンジしたいと思います。先生、ありがとうございました!

    参加イベント: 【プロから学ぶ】しっとりフワフワ鮮魚のポワレ 〜料理の疑問を1日で解決する1Dayレッスン〜

    クックNZ9024☆

もっと見る