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体にやさしい野菜多めのスローな自然派ごはんの教室です‥
【コンセプト】
素材のうまみを引き出す"蒸らし炒め"の他季節野菜の調理のちょっとしたコツを覚えて日々のご飯作り、健康づくりに役だてばうれしいです。ときどき田舎のおばあちゃんのご飯、たまによそゆきのおもてなしご飯です♪
【先生】
● 大牟礼 亮子
面倒ではないけれど丁寧な家庭料理で季節の野菜をおいしく美しくたくさん食べたいですね。
[経歴]
1999年杉並区高円寺に「つるまめ」をオープン。開店してほどなく体調を崩したのをきっかけに家庭薬膳や東洋医学を独学で学びました。美味しく美しい料理は心にも体にもうれしいものと実感しています。2010年ごろからはお客さまの要望もあり料理教室を開催しています。人それぞれの生活や体質にあった食事をお勧めしつつ、手数少なくシンプルに素材のよさを引き出す料理をお伝えするようにしています。
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つるまめ（お店）
東京都杉並区
丸ノ内線 新高円寺 徒歩５分 ほか
詳しい住所は、予約者の方のみイベント7日前から予約一覧ページで閲覧できるようになります。
オーナーコラム
つるまめ◯ご飯
さんのイベントに参加した
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蒸らし炒めの展開料理が学べました
和食はもちろん洋食への展開も教えていただき、バリエーションが広がりました。
手間をかけずに美味しくメニューでしたので、さっそく家で復習してみたいと思います。参加イベント： ”野菜の蒸らし炒め”で♪鶏肉と根菜のうま煮とじゃがいも入りすいとん
ゴルゴンゾーラ
2017/11/14
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バリエーションが広がりました
根野菜を使ったメニューを教わって、自宅でもすぐ作れそうです。材料も季節のお野菜を紹介してくれて、応用もできそう。
ただ、先生の自己紹介が終わってすぐ始まり、参加者の自己紹介もないまま始まったのでなんだか寂しかったです。参加者と気軽に話す雰囲気にはならず残念。
先生の教えは非常にわかりやすくて、的確でした。ありがとうございました。参加イベント： ”野菜の蒸らし炒め”で♪鶏肉と根菜のうま煮とじゃがいも入りすいとん
マメ
2017/11/05
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身体にいいゴーヤ
いつもマンネリした食べ方なので変わった料理を知りたくて参加しました。ワタから種迄食べる事ができ簡単で美味しかったです。なにより身体にいいのがいいですよね❗手作りスイートチリソースが、簡単に作れて夏中色々な料理に使うことができ 市販されている物よりさっぱりと美味しくていただいたソースできゅうりを食べました。早速作ります。ありがとうございました
参加イベント： 出しいらず♪ゴーヤの肉詰めスープ、自家製スイートチリソース
クックJVBPMP☆
2017/08/15
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料理
つるまめ（お店）
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