鮨二代目太郎
オーナー

鮨二代目太郎

  • クチコミ

    58
  • 過去の予約者

    217

  • フォロワー

    238

イベント開催地

  • 鮨二代目太郎

    東京都江戸川区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    JR総武線 新小岩 7分 ほか

オーナー紹介

寿司屋が教える無駄の無い魚の捌き方と、寿司のコツ

【コンセプト】
江戸前寿司の技術をもとに、旬の鮮魚を取り入れ、安心安全な食卓づくりを学んで頂きたいです。

【先生】
● 中根健太
寿司業界に携わり20年以上経ちます。
季節の旬を生かした魚料理をわかりやすく伝授します。

[経歴]
老舗寿司店にて20年勤務し、アメリカ支店での勤務実績あり。
寿司職人を育成する講習会で講師を務めた経験有り。
現在独立し、寿司店を営む。

開催中イベント

リクエスト応えて 寿司屋に学ぶ巻きずし2種
  • リクエスト応えて 寿司屋に学ぶ巻きずし2種
リクエスト応えて 寿司屋に学ぶ巻きずし2種
5,500円(税込)
  • 9/25(火) 11:00〜13:00
    0/4席
  • 10/11(木) 11:00〜13:00
    1/4席
  • 10/16(火) 11:00〜13:00
    1/4席
寿司屋直伝 鯖の三枚おろし&しめ鯖の作り方
  • 寿司屋直伝 鯖の三枚おろし&しめ鯖の作り方
寿司屋直伝 鯖の三枚おろし&しめ鯖の作り方
6,000円(税込)
  • 9/23(日) 11:00〜13:00
    受付終了
  • 9/30(日) 11:00〜13:00
    1/4席
  • 10/7(日) 11:00〜13:00
    1/4席
  • 10/21(日) 11:00〜13:00
    1/4席
鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター
  • 鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター
鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター
5,500円(税込)
  • 9/27(木) 11:00〜13:00
    0/4席
  • 10/18(木) 11:00〜13:00
    2/4席
  • 10/23(火) 11:00〜13:00
    0/4席

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料理

鮨二代目太郎

過去のイベント

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クチコミ

  • 楽しい時間でした!

    前回初めてアジの三枚おろしの講座に参加してみて良かったので、今回は鯖の三枚おろし・しめ鯖の講座に参加しました。魚をさばくのは久しぶりなので心配していましたが、やっているうちに心配な気持ちは吹き飛び、とても楽しい時間が過ごせました。魚を釣ってもさばけないのでどうしよう、という魚への苦手意識がだいぶなくなったと自分では思っています。また先生は気さくなので質問しやすかったです。またタイミングが合えば参加したいと思います。

    参加イベント: 寿司屋直伝 鯖の三枚おろし&しめ鯖の作り方

    クックOULAF7☆

  • 参加して良かったです

    釣りをやるようになり、ちゃんとさばき方を教えてもらいたい気持ちが日に日に強くなってました。でも、料理教室を探すとタイミングが合わなかったり、満員で参加できずの日々。そんな時、たまたまここの料理教室を見つけ申し込みしました。初めてだし、男なので心配してましたが、行ってみると全く問題ありませんでした。説明もとても丁寧に教えていただき念願のアジさばき方教室に参加でき大変満足しました。完璧じゃないけどアジさばきに自信がつきました。タイミングあえばまた参加したいと思います。

    参加イベント: 鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター

    クックOULAF7☆

  • 勉強になりました!

    正直なところ、頭のついているお魚に触るのもこわごわ、というレベルだったのですが、10匹おろして自信がつきました。少人数で、先生に随時確認して頂けて、「大丈夫。」と言って下さったので安心して進められました。切り口がもっときれいになるように、家でも練習したいと思います。
    練習後に頂いたちらし寿司もおいしかったですし、初めて自分でおろした鯵を握って頂けたのも感動でした。

    参加イベント: 鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター

    クック5O3JRC☆

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