鮨二代目太郎
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鮨二代目太郎

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寿司屋が教える無駄の無い魚の捌き方と、寿司のコツ

【コンセプト】
江戸前寿司の技術をもとに、旬の鮮魚を取り入れ、安心安全な食卓づくりを学んで頂きたいです。

【先生】
● 中根健太
寿司業界に携わり20年以上経ちます。
季節の旬を生かした魚料理をわかりやすく伝授します。

[経歴]
老舗寿司店にて20年勤務し、アメリカ支店での勤務実績あり。
寿司職人を育成する講習会で講師を務めた経験有り。
現在独立し、寿司店を営む。

  • 鮨二代目太郎

    東京都江戸川区

    JR総武線 新小岩 7分 ほか

詳しい住所は、予約者の方のみイベント7日前から予約一覧ページで閲覧できるようになります。

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鮨二代目太郎 さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • プロのお寿司屋さんから教えて頂きました!

    鮨ニ代目太郎さんのお店で、丁寧に 巻き寿司の作り方を教えて頂きました。
    一人ずつに材料が整えられ、テキストも用意されて、オーナーさんの心配りが素敵でした。
    すし酢の配分なども 教えて頂き、一緒に行った娘も 企業秘密を教えてくれた!と感激してました。美味しい巻き寿司のお土産も 沢山 出来て嬉しかったです。

    参加イベント: 節分を楽しもう!寿司屋に学ぶ巻きずし2種

  • たくさん鯵を捌けて大満足です!

    今まで見よう見まねでおろしていたのですがもう一息!、と言う感じでした。
    今回現役の職人さんに教えていただけると知り、また一人で10尾をおろせると言うことで申込ました。
    実際に参加してみてアットホームで細かいところまで丁寧に教えてもらえて大満足です!
    他の料理教室などでは一人でこんなに捌けないんじゃないでしょうか?そんなところも満足できました。
    お刺身にする際のノウハウなんかも聞けたし、レッスン後にとても美味しいちらし寿司もいただけたり、
    と楽しくて勉強になる時間を過ごすことができました。ありがとうございます!

    参加イベント: 鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター

  • 勉強になりました!

    先生独り占めの贅沢なレッスンでした!
    スーパーで見かけたことのない立派な鯖が用意されていて、圧倒されました。アニサキスの対処法、おろすのが下手なせいで身がいっぱいついている骨も無駄にしないレシピなどいろいろ教えて頂きました。一匹ままのお魚への苦手意識もだいぶなくなってきたと思います。
    楽しく有意義なレッスンをありがとうございました!

    参加イベント: 寿司屋直伝 鯖の三枚おろし&しめ鯖の作り方

    クック5O3JRC☆

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