鮨二代目太郎

みんなの「楽しかった」レポート!

  • プロのお寿司屋さんから教えて頂きました!

    鮨ニ代目太郎さんのお店で、丁寧に 巻き寿司の作り方を教えて頂きました。
    一人ずつに材料が整えられ、テキストも用意されて、オーナーさんの心配りが素敵でした。
    すし酢の配分なども 教えて頂き、一緒に行った娘も 企業秘密を教えてくれた!と感激してました。美味しい巻き寿司のお土産も 沢山 出来て嬉しかったです。

    参加イベント: 節分を楽しもう!寿司屋に学ぶ巻きずし2種

  • たくさん鯵を捌けて大満足です!

    今まで見よう見まねでおろしていたのですがもう一息!、と言う感じでした。
    今回現役の職人さんに教えていただけると知り、また一人で10尾をおろせると言うことで申込ました。
    実際に参加してみてアットホームで細かいところまで丁寧に教えてもらえて大満足です!
    他の料理教室などでは一人でこんなに捌けないんじゃないでしょうか?そんなところも満足できました。
    お刺身にする際のノウハウなんかも聞けたし、レッスン後にとても美味しいちらし寿司もいただけたり、
    と楽しくて勉強になる時間を過ごすことができました。ありがとうございます!

    参加イベント: 鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター

  • 勉強になりました!

    先生独り占めの贅沢なレッスンでした!
    スーパーで見かけたことのない立派な鯖が用意されていて、圧倒されました。アニサキスの対処法、おろすのが下手なせいで身がいっぱいついている骨も無駄にしないレシピなどいろいろ教えて頂きました。一匹ままのお魚への苦手意識もだいぶなくなってきたと思います。
    楽しく有意義なレッスンをありがとうございました!

    参加イベント: 寿司屋直伝 鯖の三枚おろし&しめ鯖の作り方

    クック5O3JRC☆

  • 楽しい時間でした!

    前回初めてアジの三枚おろしの講座に参加してみて良かったので、今回は鯖の三枚おろし・しめ鯖の講座に参加しました。魚をさばくのは久しぶりなので心配していましたが、やっているうちに心配な気持ちは吹き飛び、とても楽しい時間が過ごせました。魚を釣ってもさばけないのでどうしよう、という魚への苦手意識がだいぶなくなったと自分では思っています。また先生は気さくなので質問しやすかったです。またタイミングが合えば参加したいと思います。

    参加イベント: 寿司屋直伝 鯖の三枚おろし&しめ鯖の作り方

    クックOULAF7☆

  • 参加して良かったです

    釣りをやるようになり、ちゃんとさばき方を教えてもらいたい気持ちが日に日に強くなってました。でも、料理教室を探すとタイミングが合わなかったり、満員で参加できずの日々。そんな時、たまたまここの料理教室を見つけ申し込みしました。初めてだし、男なので心配してましたが、行ってみると全く問題ありませんでした。説明もとても丁寧に教えていただき念願のアジさばき方教室に参加でき大変満足しました。完璧じゃないけどアジさばきに自信がつきました。タイミングあえばまた参加したいと思います。

    参加イベント: 鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター

    クックOULAF7☆

  • 勉強になりました!

    正直なところ、頭のついているお魚に触るのもこわごわ、というレベルだったのですが、10匹おろして自信がつきました。少人数で、先生に随時確認して頂けて、「大丈夫。」と言って下さったので安心して進められました。切り口がもっときれいになるように、家でも練習したいと思います。
    練習後に頂いたちらし寿司もおいしかったですし、初めて自分でおろした鯵を握って頂けたのも感動でした。

    参加イベント: 鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター

    クック5O3JRC☆

  • 鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター

    少人数でしたので質問しやすく、また、丁寧に教えて頂き非常に助かりました。全くの初心者でしたが無事に10匹おろせて苦手意識も無くなり良かったです。量をこなすと段々コツも掴めて楽しく取り組めました。

    参加イベント: 鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター

    かさかな

  • さすがお寿司屋さんのアジでした

    旧盆で海も荒れているし、大丈夫かなと思いつつ参加させていただきました。捌き方の練習には、もったいないくらい生きのいい鯵で親切に細かい所まで教えていただき、本当にありがとうございました。
    お刺身、タタキ、フライ、煮付け、鯵10匹十充分美味しくいただきました。お魚は高いのにありがとうございました。次回もよろしくお願いします。

    参加イベント: 鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター

    クックJVBPMP☆

  • 三枚おろし

    魚をおろすのは、ほぼ初心者でしたが、先生が一人ずつ丁寧に教えてくださり、コツをつかめたように思います。
    魚料理は調理済みのものを買って食べる専門でしたが、家でもおろしてみたいと思います!
    また、新鮮な魚の見分け方や、包丁の使い方、骨まで美味しく食べる方法なども教えていただき、勉強になりました。
    ちらし寿司もとても美味しかったです。
    ありがとうございました。

    参加イベント: 鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター

    クック82SE9O☆

  • 回数を重ねるごとに自分が成長!

    おそらく、3回目?だと思います。いつものことながら丁寧な説明と、奥様のお気遣い、ランチの美味しさに感激します。 
    1回目の時より三枚下ろしをするスピードが早くなったように思います。包丁の向きや、どうしたら切り口がきれいになるかのポイントなど勉強になります。また、美味しいバラちらしに、汁物、いつも大満足です。

    参加イベント: 鯵の3枚おろし 10尾おろして完璧マスター

    kabuyan

  • こんな大きな魚をさばくのは、初めて!!

    天候が悪くイサキが入らないかも!と連絡いただいたき、中止かとと思っていたのですが、当日立派なイサキを用意していただきありがとうございました。翌日までお刺身で大丈夫だと言われ、翌日もいたのですが、とても美味しくいただきました。さすがお寿司屋さんが選んだ品でした。アジのおろし方は、もう一度習いたいと思っています。よろしくお願いします。

    参加イベント: 魚さばき中級者編!いさき&あじの三枚おろし

    クックJVBPMP☆

  • 充実した内容でした

     数日前より海上が時化ており、魚の入荷が難しいかもしれないと連絡を受けていましたが、問題無く開催して頂きました。事細かな状況説明は、非常に有り難く、丁寧に感じました。

     体系的な説明は、さすが職業で魚を扱っているプロであり、今まで自分が行っていた捌き方とは違うと納得する事ばかりでした。少人数であり、親切丁寧に教えて頂けた事が、非常に良く思いました。

    参加イベント: 魚さばき中級者編!いさき&あじの三枚おろし

    クックWDFDL3☆

  • 楽しく魚が捌けました

    こちらの教室に伺うのは3回目ですが今回はイサキとアジを捌きました。
    どちらも捌いたことがなかったのですが丁寧に教えて頂き無事さばくことが出来ました。
    魚を捌けるって楽しいです。
    やらないと忘れてしまうので自分でも尾頭付きを買って練習したいと思います。

    色々お話も出来て有意義な時間でした。もちろんばらちらしも美味しかったです(*´~`*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"
    また興味のある魚が出たら参加したいと思います!

    参加イベント: 魚さばき中級者編!いさき&あじの三枚おろし

  • 大きな鰯にびっくり❣

    何度か習った事は、あるのですが、家で作ると自己流になってしまい上手に出来ず諦めていたのですが、最後の挑戦と思い参加させていただきました。大きな鰯でわかりやすく、ちょっとしたコツも教えていただき、早速家で小さめの鰯ですがさばく事が出来ました。長年の悩みが解消でき本当にありがとうございました。また次回も参加したいです。

    参加イベント: これからが旬の鰯を手開きして棒寿司に!他2品

    クックJVBPMP☆

  • とでも美味しかったです

    いつも自己流で手開きして、ボロボロだった鰯…今日は先生の丁寧なご指導により、きれいに仕上がって嬉しかったです。
    新鮮で立派な鰯を5尾も手開きし、先生は全部みてくださるので、最後の方は上手く出来たのを実感しました。
    試食の棒寿司、お刺身、生帆立入り茶碗蒸し、そして先生が握って下さったお寿司、全部美味しかったです。
    揚げない骨せんべいも♪
    2回目の参加でしたが、先生は優しいし、奥様は気配りが素晴らしくて、今回も本当にお世話になりありがとうございました。

    参加イベント: これからが旬の鰯を手開きして棒寿司に!他2品

    ぴよタン

  • 楽しいレッスンでした。

    少し苦戦しましたが、楽しい一時でした。日常に取り入れやすそうなアドバイスもあり、とても参考になりました。
    また、復習し確実にできるようになりたいです。
    ありがとうございました。

    参加イベント: これからが旬の鰯を手開きして棒寿司に!他2品

    Ladyxx

  • 鰯の棒寿司、茶碗蒸し、凄く美味しかったです!

    この間のアジにも参加しましたが、鰯の開き方も先生は丁寧に教えてくれるので、自己流の汚い開きではなく綺麗に出来るようになり、とても嬉しく思います。酢の浸ける時間が鯖とは違う事、寿司酢の事など、プロのあんばいが聞けてとても良かったです。生ホタテの入った茶碗蒸しは絶品でした。凄く美味しかったです。有り難うございました。

    参加イベント: これからが旬の鰯を手開きして棒寿司に!他2品

    kかっちん

  • 巻き寿司

    太巻き、細巻きのコツを掴めました!これまでは自分流でうまくいかない時もありましたが、簡単に綺麗にできる技を色々と教えていただきました。簡単だし分かりやすいのに、出来上がりはとても綺麗で感動しました。

    参加イベント: リクエスト応えて 寿司屋に学ぶ巻きずし2種

    ChikaBell

  • 勉強になりました‼

    鰯の手平き5尾できました。
    とても丁寧に教えてい頂き自信がつきました。他の魚も参加できたらと思いますす。

    参加イベント: これからが旬の鰯を手開きして棒寿司に!他2品

    Harumi

  • 鰯の押し寿司

    恐らく、4回目のレッスンです。
    毎度のことながら丁寧かつ分かりやすい説明と、美味しい料理に大満足です。鰯の手開きがはじめての自分も、五尾もやったら出来るようになりました。すし酢やにきり醤油の配合なども詳しく教えていただき、大変勉強になります。
    また、奥様が直ぐに汚れた水を変えたり、お食事の準備をしてくださったりと、細やかなお気遣いが素晴らしいです。
    ぜひ、またリピしたい教室です。

    参加イベント: これからが旬の鰯を手開きして棒寿司に!他2品

    kabuyan