四分一耕
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四分一耕

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料理研究家、江戸料理研究、大学非常勤講師

初代四分一を名乗ったのは、江戸時代初期の剣術流派「念流」の指南役で、
その後暫くは剣術使いが続き、江戸末期から明治初期には刀鍛冶。
明治に赤坂で鮮魚屋を営むようになり、今その場は本家が懐石屋を営んでいる。

株式会社北青山食品研究所 代表
一般社団法人日本食文化機構 講師
NPO食育協会 食育指導士
(社)責任あるまぐろ漁業推進機構準会員

  • 月島 4階料理教室

    東京都中央区月島

    都営大江戸線 月島 5分 ほか

  • 築地 4F教室教室

    東京都中央区

    都営大江戸線 築地市場駅 5分 ほか

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