キッチンスタジオKitchen Bee 梅ちゃんの発酵教室
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キッチンスタジオKitchen Bee 梅ちゃんの発酵教室

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”発酵が好きなうめちゃん”こと梅村小百合が、東京 浅草橋のKitchen Beeを拠点に、日本をはじめ世界の発酵食を研究し伝える活動をしています。
保存食として作られた発酵食は、日本人の体質にあった食材であり調味料でもありますが、近年は、大量生産のために添加物が入った発酵食や発酵食”みたいなもの”が多く出回っている現状から、本来の「発酵の魅力」「発酵の面白さ」「発酵のチカラ」をもう一度見直して、一緒に生活に取り入れていく方法をお伝えしたいと日々奮闘しています。
発酵食と薬膳の組み合わせで日常生活に取り入れやすい発酵食を研究し、体調改善のアドバイスなども行っています。
味噌,黒豆味噌,ひよこ豆味噌,白味噌,麦味噌,濃口醤油,白しょうゆ,たまり醤油,みりん,コチュジャン,豆板醤,ぬか床,梅干し,梅酒,らっきょう漬け,マヨネーズ・トマトケチャップ・ウスターソースなどの調味料他のワークショップを開催中。
国際発酵食医膳協会 伝統発酵醸師

  • キッチンスタジオ Kitchen Bee(東京・浅草橋)

    東京都台東区浅草橋

    総武線 浅草橋駅 徒歩2分 ほか

  • 大阪 谷町六丁目 刻家

    大阪府大阪市中央区

    地下鉄 谷町線 谷町六丁目駅 6番出口から徒歩 約5分 ほか

予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします。また、イベント7日前から予約一覧ページでご確認いただけます。

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キッチンスタジオ Kitchen Bee(東京・浅草橋)

大阪 谷町六丁目 刻家

クチコミ

  • 大満足‼️

    どうしても参加したいとお願いしたところ、時間をずらせて参加させていただきました。とても素敵な空間で楽しい時間を過ごさせていただいて感謝です。
    お味噌の試食だと思っていたら、素材にこだわった選び抜かれた材料で先生手作りの昼食を用意していただいて、すべて美味しくいただきました。参加されていた方たちも以前からの知り合いのように自然にお話しできて、あっという間に時間が過ぎました。10か月後のお味噌の出来上がりが楽しみです。また絶対に参加します❗️ほんとに楽しかった。

    参加イベント: 大阪開催【うめちゃんの発酵教】冷え性・貧血気味さんにおススメ「黒豆」自然栽培の黒豆で味噌仕込み

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