チンスギ
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チンスギ

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韓国国籍、日本育ち。
生まれながらに韓国と日本のミックスフードカルチャーで育つ。
20代から30代前半にかけて約10年間、カフェやベーカリーなどのプロデュース業に就く。同時にメニューレシピ開発、アーティストや企業とのコラボレーションワーク、フードケータリング等、食に関する幅広い経験を積む。
その後、メルティングポットであるニューヨークに渡り、多種多様な最先端フードカルチャーや日々変わりゆくマーケットを調査。また、自身のルーツである韓国・ソウルで、自然食実践家の叔母に韓方薬膳や発酵食品、天然調味料について学ぶ。その傍ら、アトピーを持つ甥姪のためにオーガニック&アレルギーフリーのクッキーを作り始めたがそれが評判を呼び、自身のブランドJINSOOK329を立ち上げることとなる。フィールドワークを重ねることで、日本の食文化や素材の素晴らしさを再認識したことをきっかけに国際料理研究家田中愛子氏の元で2年間、本格的に日本料理を学ぶ。
現在は大阪とソウルに拠点を置き、各所で料理教室を主宰。また、韓国の薬食同源の考え方と世界の最新トレンドを取り入れた様々な商品企画・メニュー開発に携わるなど、キッチンに立つ日々を送っている。

  • カフェズライフ中崎町

    大阪府大阪市北区

    地下鉄谷町線 中崎町 徒歩3分 ほか

  • マザームーンカフェ住吉店

    兵庫県神戸市東灘区

    JR神戸線 住吉駅 徒歩3分 ほか

  • 레스토랑아오이하나

    大阪府大阪市西区

    地下鉄四ツ橋線 四ツ橋駅 徒歩1分 ほか

  • シドニー サニーヒルズ

    大阪府大阪市西区

    地下鉄四ツ橋線 四ツ橋駅 徒歩1分 ほか

予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします。また、イベント7日前から予約一覧ページでご確認いただけます。

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