★★Yuko★★
オーナー

★★Yuko★★

  • 楽しかった!

    31
  • 過去の予約者

    178

  • フォロワー

    136

《コンセプト》

食べたら笑顔になる、ホッと安らぐ、優しい気持ちになれる、美味しいものを伝えたい!

簡単に作れて、美味しくって、元気になるもの伝えて、「美味しい!」って言ってもらえることが、本当に嬉しいのです(^^)

材料は安心できる国産の素材、無農薬ものを可能な限り使っています。

《経歴》

外資系企業に総合職として勤務後、料理好きが高じて、料理の世界に入るべく渡仏。
パリのコルドンブルーで料理・製菓の全課程終了。グランディプロム取得。
パリ1つ星レストランに1年間勤務。
帰国後、出産、育児をするかたわら、生協の食育活動に従事、料理教室主催。

食品衛生責任者資格取得。
製菓の製造販売許可取得。
マルシェでのパン販売、カフェへの菓子卸し業を営む。

オーガニックカフェ勤務、カフェにて各種イベント主催。
現在、子育てとブラッスリージゴでのお仕事に奮闘中。

  • 赤羽・ ブラッスリー ジゴ

    東京都北区

    京浜東北線 赤羽駅 徒歩10分 ほか

予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします。また、イベント7日前から予約一覧ページでご確認いただけます。

★★Yuko★★ さんのイベントに参加した
みんなの「楽しかった」レポート!

  • “酒粕酵母” と言う 魅惑的なワードに惹かれて受講を決めました。
    酒粕も一般なアルコールが入っているものでは無く、米と米麹のみの物で、先生が惚れ込んだ酒粕を使って起こした酵母でした。
    その為、生地を捏ねている時から良い香りがして、焼成中の香ばしい匂いにテンションが上がりました。日本人好みのもっちりふわの水分多めの食パンが出来ました。
    持ち帰った生地は、室温発酵では納得のいく具合になるまで、時間が掛かってしまいました。それでも手間を掛けた分、釜伸びも焼き色も満足な物が出来て嬉しかったです(写真では分かりにくいですが、三つ山に成形してみました(^^)先生 ありがとうこざいました。

    参加イベント: 初めての天然酵母パン教室。自家製酒粕酵母で作るミニ食パン。

    クックIU6O3P☆

    ★★Yuko★★ からのコメント

    パン、美味しそう!材料は、小麦、酒粕、塩、砂糖、菜種油のみ、とシンプルなのに、発酵の力で美味しくなる天然酵母パン。お得ですよね(*^^*)この喜びをシェアできて嬉しいです♪是非、また焼いてみて下さい!

  • 今回もとても楽しかったです!
    初めての天然酵母パンでしたが、想像していたよりもずっと工程が少なくチャレンジしやすそうだと思いました
    先生がとても丁寧に教えてくださったので、分かりやすかったです
    自分でも酵母をおこすところから作ってみようと思います!
    チョコわらび餅もとても美味しかったです

    持ち帰った生地を焼いてみたら、きちんと膨らんで感激しました!

    ご一緒させていただいた皆さんが素敵な方で癒しの時間でした
    ありがとうございました!!

    参加イベント: 初めての天然酵母パン教室。自家製酒粕酵母で作るミニ食パン。

    ayulv

    ★★Yuko★★ からのコメント

    リピート参加ありがとうございます!お持ち帰り生地、美味しそうに焼けましたね(*^^*)良かったです。天然酵母、待ち時間は長いですけど、やることは少ないです(^^)是非、またチャレンジしてください!

  • 酒粕酵母のミニ食パンすごく美味しかったです。

    天然酵母パンは難しいと思ってましたが、これなら作れそうです。

    酒粕もレッスン中にネットで注文しちゃいました。

    発酵中は酵母の良い香りがしてました。
    丁寧に教えて頂き分かりやすかったです。
    ありがとうございます。
    お持ち帰りの生地もあり帰宅してから焼いてみました
    教えて頂いたように、温度をすこしづつ上げながら焼いたら綺麗に焼き上がりました😃

    チョコわらび餅、ランチも絶品でした。

    ランチの時も色々とお話しが聞けて楽しかったです✨

    また次回も楽しみにしております。
    宜しくお願い致します。

    参加イベント: 初めての天然酵母パン教室。自家製酒粕酵母で作るミニ食パン。

    はまちゃん

    ★★Yuko★★ からのコメント

    お持ち帰り生地、綺麗に焼きあがりましたね!さすがです(^^)
    天然酵母ファンが増えて嬉しいです!是非また作ってみて下さい。
    また、お会いできるのを楽しみにしています!

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赤羽・ ブラッスリー ジゴ

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