Aya's Kitchen 真空シーラー&発酵調味料
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Aya's Kitchen 真空シーラー&発酵調味料

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【コンセプト】
お茶を発酵させたkombucha(コンブチャ)を自宅で作り、飲むだけではなく調理に使ってもらえるように広めるレッスンを展開。

一般的なkombuchaとは違い、調味料に適したビネガータイプと酸味のないしゅわしゅわシャンパンタイプの2種類に作り分けるメソッドで2年間で200名以上の株分けを教える

日々の食事に麹以外の手軽な発酵食品を取り入れてほしい!

調味料として気づかず日々とれる発酵食品としてのkombuchaの可能性を知ってほしい!

日本食にもあう「お酢」としてのkombuchaを手軽に作ってほしい!

という思いでレッスンをしてる
また、つくりおきに真空シーラーを活用し、
日々の食事、お弁当等にとヘビロテの
自他共に認めるシーラー狂。

その待望のレッスンも今回クックパッドDO
登録ではじめます!!

【先生】
● AYA
生まれたときからのアトピーアレルギーがひどかったが数年前、アトピー悪化を期に、腸内環境に着目し、味噌、醤油、みりんなどとともに、kombuchaに出会い独自の研究を進め今のメソッドを広める活動をしている
もともと和菓子職人として働いていた時期もあり、専門学校では洋菓子、パン、和菓子を学んでいる

アトピー、敏感肌のための食生活、生活習慣の改善についても日々発信している

なにかをプラスするアトピー対策ではなく、現代人のあたりまえをやめることでよくなることを広めたいと思っている

自身もフケ人間といわれるほどの状態から、今は基礎化粧なし、ノーメイクすっぴんの40歳!
美肌について褒められることも多い

[経歴]
1979年生まれ、群馬県出身 
日本大学経済学部 卒
日本菓子専門学校 和菓子科専攻 卒

個人和菓子店にて職人として就職
その後、百貨店販売、営業、事務を経験

2017年 kombucha株分けレッスンを自宅で始める

2017年 大阪出張レッスン(10名)

2018年 ハッピークッキングにて外部講師として
    kombucha活用料理レッスン開始
    毎回満席の人気レッスン(各10~24名)
    

2018年 京都出張レッスン(40名)
    マルシェ同時開催

2019年 発酵調味料レッスンを開始

現在、kombucha株分けの生徒は延べ200名以上

[資格]
製菓衛生士
茶道小笠原流 教授職

Instagram:https://www.instagram.com/soubunbun/?hl=ja
Facebook :https://www.facebook.com/kombucha.aya.lowcarb/
LINE   :@ydu6995g
       http://line.me/ti/p/%40ydu6995g

  • 自宅サロン

    神奈川県川崎市高津区

    田園都市線  梶が谷駅 徒歩13分 ほか

予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします。また、イベント7日前から予約一覧ページでご確認いただけます。

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