Beau Rivage  ボーリヴァージュ
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Beau Rivage  ボーリヴァージュ

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スパイスとハーブのサロン

【コンセプト】
少人数でアットホームな雰囲気の中でレッスンを行っております。趣味や習い事として、また、専門的に学びたい方へも、心安らぐ空間の中でリラックスしながら楽しくレッスンできればと考えております。毎日の生活に自然の恵みであるスパイスやハーブを取り入れ、豊かな時間をすごしませんか。

【先生】
● NINA

[経歴]
大学卒業後、コンサルティング・教育関連企業にて約10年間、企画・営業・管理に従事。結婚後、築地場外市場の石井折箱店にて営業企画を担当。業務の傍ら、スパイス・ハーブに興味を持ち各種資格を取得。日本ハーバルカルチャーソサエティ・ハーバルケアセラピーデュプロマ取得・環境ハーバルナチュラリストデュプロマ取得。スパイスコーディネーター協会・スパイスコーディネーターマスター。

はじめまして、ボーリヴァージュ主宰のNINAと申します。
出身地は京都で、結婚を期に東京へ移りました。
小学生の頃からお料理に興味があり、小学校では家庭科クラブ、高校では食物部の部長を務めていました。
大学以降は独自に料理・お菓子作りを楽しんでいました。
母が料理を得意としており、夕食のおばんざいを作るのを手伝いながら覚えました。
母の作る料理は基本的に合成調味料や冷凍食品、レトルト食品などを使わない手作りが基本でした。お出汁を引くことはもちろん、旬の素材を使ったお料理がいつも食卓に並んでいました。また、健康を意識して、毎朝生の野菜ジュースを作ったり、手作りジャムを作ったり・・・このような食生活が、私が食に興味を持つ原点なのかもしれません。
スパイス・ハーブに興味を持ったのは東京に来てからです。
社会人になると、ワインを頂く機会が増え、自然とワインと合わせるお料理やスパイシーなお料理が好きになりました。また、香りのするお茶やお酒にも興味があり、スパイス・ハーブに興味を持つようになりました。
勉強を続けるうちに、お料理にどんなスパイスやハーブが使われているのかが少しずつ分かるようになったり、お店の味がおうちで作れたり、自分でハーブリキュールを作ったり、いろいろな楽しみ方を試すうちに、専門的に学んでみたくなりました。
また、夫の家業である「石井折箱店」では創業以来100年以上にわたり、日本の伝統的な食文化「フィトンチッド」(木の香り)を活かした天然素材の折箱・割箸を取り扱ってまいりました。 天然素材の折箱は人々の心を癒し、食品に優しい容器です。
そして「スパイス」「ハーブ」も「フィトンチッド」の仲間であるのです。
このような、天然・自然の恵みを生活に取り入れ、豊かな時間を過ごすご提案ができればという思いから、「石井折箱店 ボーリヴァージュ事業部 スパイスコーディネータ マスター」として活動させて頂くこととなりました。
ボーリヴァージュのサロンで多くの方々にスパイスやハーブの魅力・楽しさをお伝えできればと思っております。
どうぞお気軽にご参加ください!
出身地: 京都市
趣味: ピアノ・カルトナージュ・旅行・ワイン
好きな食べ物: トマト・チーズ・チョコレート
家族: 夫・子供

  • 自宅

    東京都中央区

詳しい住所は、予約者の方のみイベント7日前から予約一覧ページで閲覧できるようになります。

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