クックパッド料理教室 千歳船橋教室

みんなの「楽しかった」レポート!

  • 今年は美味しいたけのこ料理にチャレンジ出来そうです!

    たけのこ本来の美味しさを味わえる、たけのこご飯、そして土佐煮。本当に美味しかったです。
    たけのこご飯は、参加者の皆さんとおかわりをしてお腹いっぱい頂きました。
    また、天ぷらに関しては、時間がたってもサクサク衣にビックリ。
    素材毎の衣のつけ方、揚げ方を教えて頂き、天ぷらづくりにちょっびり自信が持てた気がします。
    また、色々な料理のコツ教えてください。宜しくお願いします。

    参加イベント: 旬の山菜天ぷらと竹の子を使った定番料理をレッスン♪

  • 先生の巧みな話術で理論も技術も楽しく学べます

    青魚・赤身魚・白身魚の其々の取り扱い方と処理方法をプロの視点から解りやすく教えて頂きとても勉強になりました。お店での魚の選び方や料理屋の昆布〆の保管方法など生活に役立つ知識も興味深かったです。ヅケまぐろも時間をかけ味を沁み込ませたものを頂いたのですが、もっちりとした食感で味わい深く美味しかったです😋鯛でんぶも魚(鯛)を余すことなく使い、作業工程は簡単ですが丁寧に仕上げていく事で口当たりの良い無添加で身体に良いものが作れるので自宅でもトライしてみようと思います。レッスン中、先生の巧みな話術で理論も技術も楽しく学ぶ事ができました。

    参加イベント: 祝いの席は「ちらし寿司」!シャリ切り~刺身の調理方。手作りでんぶも♪

    くるみ17

  • 美味しかったです

    いつも海老天の衣が厚すぎて、中まで火が通らず失敗ばかりでしたが、今後は上手に出来そうです。
    筍ご飯も昨年は味付けを失敗したので、先生の味付けで今年はリベンジしてみます。

    参加イベント: 旬の山菜天ぷらと竹の子を使った定番料理をレッスン♪

    小まめ

  • 大満足

    天ぷらとタケノコレッスン参加しました(*^^*)惜しみなくいろいろな技を教えていただきとても勉強になりました!!
    さっそく失敗しない天ぷらを作ります。
    またよろしくお願いします(*^^*)

    参加イベント: 旬の山菜天ぷらと竹の子を使った定番料理をレッスン♪

    Ikumimama

  • 美味しかったです!

    実家が日本料理店でしたが、厨房に入れて頂いた記憶が、、ありません?敷居の高い調理現場のお話を、身近に聞けて学べる事はとっても貴重なことだと思います(^-^)奥様とのやり取りも微笑ましく、家庭でも再現し易いように工夫して下さっているんだなぁと、嬉しく思いました。こんなにたけのこいっぱいのたけのこご飯、初めて頂きました。ごちそうさまでした(^-^)

    参加イベント: 旬の山菜天ぷらと竹の子を使った定番料理をレッスン♪

    クック73489yz

  • 料理は化学!

    初めて出会った竹の子ご飯でした。あの材料をあんな風に使うなんて、驚きです。理論的にも解説できる美味しさが、化学とは!
    頭もお腹も大満足でした。また次回も楽しみにしています。ご馳走さまでした。

    参加イベント: 旬の山菜天ぷらと竹の子を使った定番料理をレッスン♪

    cookpad.hanabi

  • 料理人目線のレッスン

    赤身、白身、青魚の扱い方のレッスンに参加しました。この3種類を一度に習えるのはかなり充実していると思います。

    料理人の目線で、調理法はもちろん、気をつけるべき衛生面のことも詳しく、時に面白く、短時間の間にかなり詰め込んで説明してくださいました。
    魚の見方、扱い方が変わった良いレッスン。
    料理人でなくとも、知っておくと良い知識と技術が習えるお教室です。

    参加イベント: 祝いの席は「ちらし寿司」!シャリ切り~刺身の調理方。手作りでんぶも♪

    ずかっちゃ

  • 行き届いた説明と実演 家で日本料理ができる

    楽しかった。面白かった。先生は、なるべく沢山のことを惜しみなく全部お話ししようとしていて、次から次へとコツが尽きなくて、そういうことか!と疑問の氷解の連続でした。ささいなところにも行き届くお話で、お料理人をご指導なさったご経験に加え、栄養士としての知識が豊富でなぜそうするのか理由の説明が明快でした。あんなに全部教えてもらっちゃってホント納得がいって面白くてお得です。レシピ本等では省かれてしまいがちだけども大事なポイントも聞けたし、配布レシピは詳しくてカラフルで帰宅後も助かります。
    旬・食材・器合わせ・調理器具までも、代替えや応用時の具体例だけでなく、そのときの考え方や注意点を教えていただき、初心者の私でも本当にらくに家で生かせましたし、お友達に好評でした! お静かな紳士の参加があったのも好ましく感じました。いろいろな料理教室に行きここの内容の濃さ・広さがよく分かりました。また行きます。

    参加イベント: 失敗しない煮魚。椎茸海老しんじょ・ほうれん草のお浸し・かきたま汁。

    ♪とちみ☆

  • おいしくて、勉強になります!

    デモ形式の料理教室という事で、期待と不安で参加しました。
    しかし、軽妙な先生のトークにどんどん引き込まれて、あっという間の時間でした。

    他の参加者も料理経験歴が長い方に囲まれながら、ほうれん草のお浸しの作り方には
    一同「へー、はぁー」と驚きがたくさんありました。
    青菜のゆで方(塩の使い方)には日ごろの我流に耳が痛い事も(笑)
    実際自宅でやったほうれん草のお浸しは今までのは何だったの!というおいしさでした。
    やはり、細やかな手入れが味の決め手。と実感しました。
    また、今回鯛を丸ごとさばく様や、魚の臭みの処理の話も聞けてよかった。
    当日、質問した春菊の処理もすぐにメールにて教えて頂きうれしかったです。

    最後は奥様手製の美味しいスイーツ付きでメニューすべてを頂けて大満足の教室でした(^^♪

    参加イベント: 失敗しない煮魚。椎茸海老しんじょ・ほうれん草のお浸し・かきたま汁。

    hyaruhyaru

  • お話がおもしろい!説明もわかりやすい!

    今回初めての参加させていただきました。
    鯛の捌き方を間近で見られること、それをかまぼこにする術が嬉しくて参加しましたが、先生の説明のわかりやすさ、うんちくの楽しさで思わず「へえー」の連発でした。
    気の早い私はレッスン前から復習のために鯛を一尾で購入していたことをお話すると「わからないことがあればメールしてくださいね」と親切なお言葉もいただけました。感謝です。

    目で見て学び、耳で聴き楽しく知って、最後は習ったメニューをごちそうになり味わう。
    スイーツまでいただいて本当にありがとうございました。また参加したいお教室です。

    参加イベント: 鯛(たい)づくし第2弾!身は蒲鉾、兜は冬定番の鯛蕪(たいかぶら)に♪

    ずかっちゃ

  • 塩辛作り、とても簡単!かつ美味!

    「塩辛を作る」・・・から想像していたのよりも、とっても簡単でした。
    実習の設営がさり気なく考え込まれていてキチンとしているので、とても実習しやすく楽です。
    お話も実演も分かりやすく、私のような初心者でも簡単にできて、驚きました。

    できたての「肝あえ」はとっても甘く、イカもコリコリで今まで食べたことのない美味しさでした! 
    柚子をトッピングしたのですが、この時柚子のカットや色々のことも、たいへん勉強になりました。
    イカについてのお話しも、科学的で納得がいくのでスッと覚えやすいのです。

    少人数で確実にフォローして頂き、まるで個別指導のように自分の苦手な部分に対応していただけて、不安や心配は消えさり、逆にもう一度作りたくて仕方ありません。
    何気なく教えていただける中にたくさんのコツが詰まっていると思いました。

    イカの煮物も、とても柔らかく大根とよくあって美味しく、見た目も美しくいただきました。

    料理上手になりたいけどなかなか実際に作る機会がないし…という私のような方は、こちらですと基礎を学んでいるつもりで、いつのまにか応用も知ることができていて、あぁあれもこれもそういうことかと、あるとき急に目が開かれる感じで知識が体系的になり、自由にお料理できる日が来…る気がします。

    あと、日本料理・料亭を無意味に恐れなくなるというか、楽しむポイントも知ることができるし、お料理を通して作ってくださる方々と少ーし会話できるような気がしてきます。

    参加イベント: イカの捌き方実習!身は塩辛とイカのお造り、ゲソは煮物に♪

    ♪とちみ☆

  • 美味しい出汁が間違えなく取れます!

    今まで思っていた出汁取りの概念が変わりました。
    鍋に付きっ切り、火加減調整、出汁をこすときの手間 etc. 全て不要。
    忙しい朝でも、前日こぶを水つけ冷蔵庫に入れておけば、スイッチを押すだけで美味しい出汁ができますよ。
    これならずぼらな私でも続けられそうです。(笑) (まだ続いています)
    スイッチ?と思われた方は、是非NOJI先生の教室に行かれて確認されることをお勧めします♪

    その出汁で作って頂いた出来立て出汁巻き玉子、「あつあつ」、「ふわふわ」で出汁が「ジュワー」は絶品!
    出汁巻きは大好きで色んなお店でも注文するのですが、私が食べていたものは出汁風味の玉子焼きであることが判明。恥ずかしながら、それほど別物でした。
    先生と同じ様な出汁巻きが作れるように頑張るぞ!!!!

    また、料理を味でも、目でも美味しくさせる技をいくつも教えていただきました。
    技といっても決して難しいことではないのですが、知らないとやらない事がいっぱい。
    早速、日々の料理に役立てさせていただいており、料理の腕が少し上がった気分です。
    ありがとうございました。
    次回も宜しくお願いします。

    参加イベント: 手軽で簡単!鰹出汁の取り方と出汁を活かした出汁巻や味噌汁・煮物など

  • 衝撃的!

    ずっと気になっていた千歳船橋教室にようやく参加できました。

    出汁1つで1時間。こんなにまで理論的に教わったのは初めてでした。
    今回教わったことは何もかもが目から鱗が出るものの、よくよく考えると非常に納得のいくもので、色々な意味で衝撃的でした。
    「理論的」と聞くとウンチクが多そうに聞こえがちですが、のじ先生は巧みな話術で理論を教えてくださるのであっという間に時間が過ぎてしまいます。クックパッド料理教室でお会いした色々な方から千歳船橋教室を薦められたのですが、納得です。

    今後も都合のあった時は参加したいと思います。貴重なレッスンをありがとうございました。

    参加イベント: 手軽で簡単!鰹出汁の取り方と出汁を活かした出汁巻や味噌汁・煮物など

    クック73B28C☆

  • とても身になるレッスンでした

    サンマを3匹実習でしっかりとおろし、中骨を取り除いて食べたお刺身、手綱焼きはとても美味しかったです。
    おまけでカルパッチョもついて、大満足のレッスンでした。
    早速、サンマを買って帰り、家でもおろしてみました。中骨をとるのがやはり難しいのですが、今まであまりサンマが好きではなかった子供たちが、こんなにサンマが美味しかったとは!と驚き、ぱくぱく食べてくれました。

    先生は、とても丁寧に教えてくださいます。
    また、次の機会にも伺いたいと思います。ありがとうございました。

    参加イベント: 秋の味覚♪秋刀魚の三枚おろしを覚えてお造りや煮物にチャレンジ!

    クックKJBUQ7☆

  • 新しい発見がいっぱい!!

    「お味噌汁だしなー」とちょっと参加を躊躇った今回。。
    でも出汁の取り方やお味噌汁自体の作り方は知らなかったことがたくさんで、本当に参加してよかったなと思いました。ずっと豆腐の味噌汁が嫌いだったんですが、教室で飲んだのはとっても美味しくて、自分でも美味しく作れるようチャレンジしてみます!

    参加イベント: 手軽で簡単!鰹出汁の取り方と出汁を活かした出汁巻や味噌汁・煮物など

    クックB2213W☆

  • 関西と関東の出汁の取り方の違いなど、解りやすく教えて頂きました。

    出汁の取り方というと、料理の本などを見ると殆どの本に
    昆布とカツオ節を両方使って、昆布は水からいれ、途中で引き上げて沸騰前にカツオ節を入れるなど書かれているし、テレビの料理番組でもそのように紹介されている事が多いですが、関東と関西の出汁の取り方は、かなり違うのですね。関西で使われる荒節、関東の本枯節と、使われるカツオ節の種類が違うこと、関西の軟水は昆布の出汁が出やすいこと、荒節には昆布の出汁があってこそバランスが取れる味になる事など、目からウロコの知識を教えて頂きました。
    実際に関西風に荒節と昆布を使って煮出した出汁と、荒節と枯節を混ぜた混合節の出汁、関東風の本枯れ節の出汁を出して頂き、飲み比べてみて、味の違いを体験する事が出来ました。
    料理によって、出汁を使い分ける必要性も良く理解出来ました。
    出汁は和食の基本なので、これからの食事作りに直接役に立ちそうです。
    買ったままあまり使っていない、カツオ節削り器を使ってみようと思いました。
    また、出汁を煮出すのにコーヒーメーカーを使うというのも面白いアイデアと思います。
    出汁巻き卵、鳥手羽肉のお料理などお食事4品、そしてデザートのチーズケーキも美味しかったです。
    お話の中で先生の関東の和食の調理人としての矜持が伺え、野菜のアクなど栄養学的な説明も聞けて、有意義で楽しい時間を過ごす事ができました。和食調理の基本が聞けてとても良い教室と思います。

    参加イベント: 手軽で簡単!鰹出汁の取り方と出汁を活かした出汁巻や味噌汁・煮物など

    クック5SSUFD☆

  • ジュワーっと美味しい出汁巻き卵

    出汁の味が、しっかり分かる出汁巻き卵でした。口の中に、ジュワーっと美味しい出汁が広がります。切り分けてサービスするのは実は無理があるなんて気づきませんでした。
    材料の準備や手順、道具の手入れの仕方など、沢山のポイントを教えて頂きました。
    今まで食べていた、出汁の入った卵焼きではなく、本当の出汁巻き卵を自分でも作れるようになりたいと思いました。
    更に、昨年のレッスンのポイントも取り入れられ、復習にもなりました。
    勿論、他にも美味しいお料理を頂き、大満足でした(*´∀`*)。

    参加イベント: 手軽で簡単!鰹出汁の取り方と出汁を活かした出汁巻や味噌汁・煮物など

    cookpad.hanabi

  • 鰯の美味しさに感激!!!!

    この方法を覚えたらもう手開きには戻れません。鰯はこんなに美味しかったのだと驚きました。手開きではこの鰯の食感や味にはなりません。とても丁寧でわかりやすい説明、鰯の扱い方、包丁でのおろし方をしっかりマスターできました。三枚おろしにした後の調理法も料理によってどうすれば良いか。など細かく教えていただきとても勉強になるレッスンでした。

    参加イベント: イワシの三枚おろし♪学べる料理人の包丁さばき。他、イワシ料理3品。

    ぶどうじゅーす

  • 目から鱗の素晴らしいレッスン

    今までイワシの手開きしかしてこなかった私には本当に勉強になりました。先生も優しくて教え方も丁寧で、参加させていただき本当によかったです。また参加させていただきたいです。ありがとうございました。

    参加イベント: イワシの三枚おろし♪学べる料理人の包丁さばき。他、イワシ料理3品。

    juju110

  • 参加して良かったです(^o^)/

    鯵の3枚おろしの授業に参加しました。新鮮な鯵を1人3匹も準備していただき、先生の的確なアドバイスを聞きながら確実に上達するのを感じるとても楽しい時間でした。魚を捌いたのに手やエプロンに生臭さがほぼ感じないのも驚ろきです!小さな質問も真剣に、料亭での経験を余すところなく教えてくれる親切な先生と元気な奥様にほっこりできる、非常におすすめの教室です(*^^*)

    参加イベント: 日程追加。アジ三枚おろし。なめろう・さんが焼き・お刺身

    クック4EKGNI☆