クックパッド料理教室 美鹿の台教室
オーナー

クックパッド料理教室 美鹿の台教室

  • クチコミ

    9
  • 過去の予約者

    35

  • フォロワー

    22

イベント開催地

  • 自宅

    奈良県生駒市 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    近鉄けいはんな線 学研奈良登美ヶ丘 徒歩15分(駅まで送迎あり) ほか

オーナー紹介

パンを食卓に♡おいしいお料理と一緒に楽しみましょう♪

【コンセプト】
小さいころからパンが大好き!
私が幼いころは『ベーカリー』と呼ばれているものはありませんでした。
実家が商売をしており、袋に入ったパンを販売していたこともあり、パンは身近な食べ物でした。

自分で作っていたパンは冷めると固く美味しくないパンばっかり焼けていましたが、冷めても固くならないパンに出会うことができました。

最初はイーストでのパン作りを行っていましたが、自家製天然酵母と出会い作り始めたものの、5年ほどはいろいろな酵母に挑戦し続けて失敗の連続。

一番オーソドックスで安定感のあるレーズン酵母に絞ってレシピを開発し始めたところ、家庭でも美味しく自家製天然酵母パンが焼けるようになりました。
自家製天然酵母パンはイーストパンのレシピを参考に自分自身で試行錯誤の上レシピを作成しています。

出産後、体に良いものを家族に食べさせたい。
そんな想いから始めたパン作り♪

できるだけ添加物を使いたくない一心で自家製天然酵母パンを作ってます。
そして、出来上がったパンを「おいしいね!」と言って喜んでもらいたい。
みんなが笑顔になるパン作りを行っています。

<教室で使用しているもの>
・自家製レーズン酵母(レーズンを使って起こした酵母)
・自家製ヨーグルト酵母(カスピ海ヨーグルトで起こした酵母)
・春よ恋100など国産の粉(ポストハーベストの心配のない国産の粉を使用)
 
 お食事パンを中心に、リッチ系やハード系の様々なパンを丁寧に作ります。

また、お料理も大好きで、パンに合う料理を日々研究中。
手作りが大好きなので、自分で作れるものは何でも作りたい!という気持ちから、ベーコン、ハム、ソーセージはもちろん、くず野菜からコンソメを作り、体に優しい食事作りを心がけています。
お料理はフレンチのシェフから学んだものを家庭でも手軽にできるようにアレンジでしています。
『皮ごと食べられるものは食べる!』と言うのが私自身のモットーですので、にんじんなどは皮をむかずに使います。

パンと一緒においしいお料理も学びましょう!

【先生】
● 幸治 里織

[経歴]
子供が生まれたのをきっかけに、子供には産地の分かるもの、安全なものを食べさせたいとの思いからパン作りを始めました。
最初は本や雑誌を見てつくっていました、ネットでパン作りを教えてくれる講座と出会い学び始め、2014年パン講師養成講座修了。

最初はパン教室を開くことができるなんて、まだまだ先だ・・・と思っていたのですが、パン講師養成講座でお世話になっていた師匠がリアルレッスンをしてくださることとなり、数回通ったところで「技術はあるんだから教室を開いても大丈夫!」と太鼓判を押され、2014年4月にパン教室を開講しました。

いつか娘たちとパン屋さんを開くのが夢です♬

料理は体にいいものを!と思い、できるだけ市販のだしやコンソメは使わず、素材の味を大切に作ることを心がけています。
フレンチのシェフより学んだ料理を中心に家庭でも手軽に作れるようにアレンジしたものを作っていきます。

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過去のイベント

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クチコミ

  • 体に優しい

    初めてのパン教室何もかも興味津々。先生の丁寧な指導でふっくら可愛いバンズが出来ました‼
    パンだけでなく手作りベーコンや自家挽きミンチ
    など体に良い物にこだわりを持っておられ共感しました。コーンスープは小さなお子さんから高齢者にも最適です(*^^*)また宜しくお願いします🎵

    参加イベント: 佐世保出身の講師が教える!自家製バンズの【本場!佐世保バーガー】

    クックOH1RU5☆

  • ノンオイルのモンキーブレッド(^^)

    酵母の起こし方やプルーンピューレについて詳しく教えて頂き、とっても勉強になりました(^^)
    ノンオイルと思えないしっとり美味しいパンが焼き上がり大満足です♡
    試食の時に出して頂いたスープもサラダも美味しくて、ぜひまたレッスンお願いしたいと思っています♬

    参加イベント: みんなでパクパクつまみたい♪ノンオイルのヘルシーモンキーブレッド

    クックPJ0Q3O☆

  • 何個でもイケちゃう❗アップルロールヽ(・∀・)ノ

     本日、2回目の美鹿の台教室さんへ行ってまいりました。
    アップルプレザーブの作り方ヽ(・∀・)ノ
    リンゴの種類の選定から、シンプルなのに程よい甘さのプレザーブに仕上げる(自宅でも手軽に作れます)、パン作り初心者にも失敗なく作れます。
    きっちり計量すること、オーブンの余熱や庫内温度の管理など、ポイントを適宜アドバイスいただけるので安心して作ることが出来ますヽ(・∀・)ノ
    パン生地にプレザーブをのせて、巻き巻きするのが
    このパンの成功の秘訣❗
    『恐れず、シッカリ巻く』教室で学んだことを
    自宅で実践したいと思います。

     出来上がりは、リンゴの香りとふんわりした優しい甘さのアップルロールヽ(・∀・)ノ
    食事パンとしても、おやつパンとしても楽しめる絶品のパンです。

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