クックパッド料理教室 センター南教室
オーナー

クックパッド料理教室 センター南教室

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    59

イベント開催地

  • アトリエ 遊結花

    神奈川県横浜市 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    ブルーライン センター南 徒歩2分 ほか

オーナー紹介

手軽に美味しく楽しく学び、自然と笑顔になれるスペース

【コンセプト】
白神こだま酵母パンとパンに合う料理(2品~)を基本にレッスンします。
パンはニーダー、パン焼き器、フードプロセッサーなどを利用し手軽にこね、
成型を中心に楽しんでいただきます。作ったパンはお持ち帰りいただけます。
料理は発酵時間を利用して作れる手軽なものですが
どれも美味しく、栄養的にもバランスを考えたメニューです。
ライフワークの一つである梅製品の隠し味もお伝えしたいと思ってます。
もう一つのライフワークのフラワーデザインのちょっとしたアイデアで素敵な
テーブルに変身するテクニックもお伝えしたいです~

私のライフワークであるパン、梅、花についてご紹介します。
★パン【白神こだま酵母】
白神こだま酵母とは、世界自然遺産「白神山地」の3千年前から蓄積されたブナ木の腐葉土から見つかったパンに向く酵母です。 この酵母にはたくさんのトレハロースが含まれているため、しっとりとしたパンを焼くことができ数日その弾力を保つことができます。
家庭製パンの難しさは「焼き立てはおいしいけれど次の日にはすぐに硬くなってしまう。バターや乳製品を使わないと美味しくない。」ところです。
ところが白神こだま酵母は、数日たってもバターや乳製品・卵を使わなくてもおいしく食べられるので、家庭製パンに非常に向きます。

★梅
杉田梅は現在神奈川県の小田原にて栽培されている梅の品種で、クエン酸が多く身が大きいのが特徴です。 酸っぱいが美味しい~この梅は幻の梅として昨今大変注目されています。
NHK「あさいち」でも紹介された実です。

★花
マミフラワーとは創立50周年以上の日本におけるフラワーデザインの草分け的存在の学校です。
「花のかたちよりも花の心を伝えたい」
植物の花、茎、葉、根すべてを観察しデザインを導き出します。
完成された植物を人の手でより居心地のよいスタイルを作り出すデザインを指導する学校です。

【先生】
● 立松 結花里

[経歴]
遊結花 代表 立松 結花里

サラパン教室マイスター講師
ABCブレッドクラス講師科修了
ラルナッチュブラッシュアップクラス終了
コムラード・オブ・チーズ
フードコーディネーター3級
マミフラワーデザインスクール本部講師
日本アロマ環境協会 アロマテラピー1級

神戸生まれ。大学の専攻は食物学科で、栄養士の資格を持っています。
広島、仙台、茅ヶ崎で過ごし、現在は横浜の高台で暮らしています。
結婚前からマミフラワー本部講師としてフラワーデザイン講師活動を行い、現在はマミフラワー本校、白楽サロン、アトリエにてフラワーデザインのレッスンしています。

次男が幼稚園に入学したのを機に、パンと梅の勉強を本格的に始めました。
料理教室のアシスタントを務め、色々な教室でパンを学び、梅は代官山延楽(現延楽梅花堂)の女将乗松祥子師より指導を受けました。
現在、横浜市都筑区センター南のアトリエ遊結花を主宰しています。
アトリエでは白神こだま酵母パンを中心にレッスンしています。
色々な方面の講師を招いたプチカルチャークラス(私の作るランチがもれなくつきます。)も大好評です。
パン、花、梅を生かしたケータリング、池田コンサートサロンの食と花のコーディネートも担当しています。

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