クックパッド料理教室 東池袋教室
オーナー

クックパッド料理教室 東池袋教室

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イベント開催地

  • 自宅

    東京都豊島区 (予約者には開催前日に詳細な住所をお送りいたします)

    JR山手線 池袋 徒歩7分 ほか

オーナー紹介

実践に向けた・本格和食 難しい調理技術を簡単・気軽に!

【コンセプト】
以前より続けてきた日本料理への啓蒙活動を、この度クックパッド様からの熱烈なオファーを頂きまして、<クックパッド料理教室>として開始する事となりました。
ぜひ!今後とも、お気軽にお付き合いの程を宜しくお願い致します。

激戦・池袋飲食店業界に有って14年の営業実績のある地酒居酒屋・酒亭の先駆け的存在【樂旬堂・坐唯杏】のCEO兼総料理長の武内剋己と、簡単・気軽に実践できる<本格和食>をご一緒に楽しみましょう。

日本酒と日本料理は、和食の両輪。酒が肴を高め、肴が酒の味わいを膨らます。日本食文化の全盛時代を創生する伝統と斬新の日本料理をお伝えします。

基本の仕事は常に優しい。少しの知識・多少の経験で、作る料理が激変します。
難しいと言われる日本料理を初歩から簡単かつ単純にお伝えしますから、自宅ですぐに応用できる内容です。

また、和食と言えば魚の料理、日本料理と言えば出汁の料理、いずれにしても「水」の料理と言われる日本料理をご体験ください。

【武内剋己・・・ふぐ調理師免許、国際調理師講習会終了証、日経レストラン・メニューグランプリ準グランプリ受賞】
【樂旬堂・坐唯杏・・・dancyu居酒屋特集・珠玉の11軒、食楽、掲載誌多数、高知県東京事務所・東京で食べられる土佐料理推奨店、サッポロビール・パーフェクト琥珀エビス第一号認定店、鯨料理を伝える会所属、東京FM・地元めし認定店、他メディアでの紹介多数】

【先生】
● 武内 剋己

[経歴]
料理と言う字は「理(ことわり)」を「料(はか)る」と書きます。
この時の「理」とは、他の生き物の生命を頂いて生きる人間の「業」の事であります。

命を頂いて自分を生かす、家族を生かす…
料理道とは生かす事。
それこそが「食」の文化の根源です。

食材に感謝し、文化に敬意を払い、そして生きる喜びを謳歌しましょう。

武内剋己(昭和38年3月21日生、52歳、うお座・A型、動物占いは「トラ」)
18~32歳まで、都内一流ホテル、土佐料理老舗・専門店、割烹、居酒屋盛況店を多数在職する
33歳にて「割烹・坐唯杏」を開店
38歳にて「樂旬堂・坐唯杏」を開店
現在に至る。

<二男二女の父、教育、家庭生活のアドバイス、飲食店コンサルタント業務兼務>
過去十数年に渡って、初歩から学ぶ蕎麦打ち、うどん打ち教室の他、魚おろし教室、寿司教室、漬物教室と幅広く指導する。すぐに実践できる実戦的調理法を得意とする。

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